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栗の渋皮煮

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今日の朝仕事はかぼちゃのくまさんクッキー。うさぎの森保育園さんからのご指摘を考慮し、厚みを1mm増しに。これで割れにくくなった。

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早起きは三文の徳で久山町で朝採れた栗をゲット出来た。キウイバナナを完成させた後早速渋皮煮に。1年ぶりの皮剥きはやはり勘が鈍ってる。しかも新鮮だったからか皮と実がしっかりくっついて渋皮をかなり傷つけちゃった 涙。でも、新しくないと皮が硬くなるもんなー。

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あれれ?傷つけたと思ってたけど、意外に上手く行ったぞ!煮立たせなかったのが良かったんだね。明日はこれを磨り下ろしてモンブランに。

それでは今週末のお品書き
・無花果トール純生ショート(450円)
・栗とラ・フランスのモンブラン(450円)
・カボチャオレンジオリーブシフォン(200円)
・畦ロール(850円)
他クッキーいろいろ
となっております。無花果ショートは人気なので連投中。

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