- 2015-12-12 (Sat) 18:08
- お菓子
りんごだよ。まるでコンポートした桃みたいに淡く艶やかな桃色。だけど、口に含むと紅玉の際立った甘酸っぱさが広がります。
同じ紅玉でも
こちらはカラメルソテーしたもの。全くビジュアル違ってくるよね。上のが爽やかな優しいコンポートで、こちらはこくと深みのあるソテー。食感ももちろん違います。ムースの部分もまた焼きりんごなので別の風味が。りんごの七変化、て３変化しかしてないか。
こちらにもりんごが潜んでます。バターたっぷり使ったどちらかと言うとしっかり重量感のあるケーキになるので甘酸っぱさの際立ったコンポートの方を中に潜ませて焼いてます。
紅玉りんごはおからけーきにもなるし、タルト、生クリームケーキ、ムース、そしてジャム。とっても利用価値の高い品種。りんご好きさん、ぜひお試し下さいね！
明日までギャラリーで販売中。
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