- 2015-11-10 (Tue) 18:47
- お菓子
今日のsun childシフォンはこの
福岡県産小麦粉100%の『かめ印』で焼いた「柚子生姜(無農薬)」
使って見る前はね、正直期待はしてなかったの。
「粒子荒いだろうなー。」
「膨らみが悪く硬く仕上がるだろうなー。」
てな感じで。ところがどっこい、焼いてみるとキメは細かいし膨らみは十二分にある。少しもっちり感があって、何より驚かされたのが
「甘い」
てこと。お砂糖の量は変えて無いのに明らかにいつもより甘い。これは小麦粉本来の甘さだと考えられる。店主も料理に使ったところ、お菓子みたいな甘い香りがしたと。日持ちもするらしいので、sun childではこちらを使ったお菓子を展開していこうかと言う方向に。ただ、価格が折り合うかがね、鬼門。小ロットだから納品すらしてくんないかも。
木曜日、第一回目交渉です。
紅玉リンゴの生姜ジャム、やっとこさ製造に入りました。明日になるとこれがピンク色に染まってるんです。不思議よねー。