- 2015-07-16 (Thu) 18:59
- お菓子
今日のsun childシフォンはかぼちゃオリーブ。ほっくりかぼちゃがしっかり入っているのでどっしりモッチリ。ほんのり香るオリーブとシナモンが良く合います。
ジャムゾーンを、またアレンジ。プライスカードをクリップタイプからスタンドタイプに変えたんで、ジャムの表示もシンプルで落ち着いた感じに。私のジャムは賑やかしいディスプレイより、これ位渋めの雰囲気がコンセプトが伝わりやすいように思う。
ただ、お年寄りに分かり辛いのはいけない。許容範囲内で最大限に文字を大きく、価格もしっかり表示。あくまで地域に根差したお惣菜屋さんですからね。
帰宅後煮上げたゴボウのコーヒー煮。これをスコーンに折り込んで今週末販売予定。
でね、この他にも今週末はジュレ系のスイーツを増やそうと、先日から試作してるマンゴープリンのアガーバージョンを詰めたんだけど、またもや固まらなかった。アガーも増やしたし、しっかり沸騰とさせたんだけどなー。マンゴーが固まり辛いなんて聞いた事もないし。
明日、再チャレンジしよう。んで、今週末は２層の豆乳マンゴープリン、販売する予定。何とか明日、上手く固まって～。
