美しい。

冬は難しいとされるこのケーキ。チョコもバターも放っておくとみるみる硬くなる。だからこそ、何度も頭のなかでシュミレーションしながら進める。

中にはお手製柑橘ジャムを忍ばせ、明後日のカタカタ市を待ちます。

じゃんじゃん焼いてます。昨年、冷菓に苦戦したこの市、今年は要冷蔵はバッサリ切り捨て焼き菓子に徹することに。紫芋スイートポテトタルトに紅玉生姜クランブル、そして

これはギャラリー用なんで、明日また焼きますがカボチャと人参のオリーブオイルシフォン。それと無花果＆栗タルトにスコーン２種。キッシュも２ホール焼いて行きます。

ギャラリーの方も12月の新企画展が始まり、出展者の方の知人友人が多数いらっしゃるとのことなので、しっかりたっぷりケーキ準備してます。

柚子みかんジャム完成。途中、あまりの美味しそうさにやはりもう一度作りたい欲求が。でもこればっかりは回転しないと独りよがり。状況に応じる事にしよう。

遅ればせながらのボージョレ。このワインはフレッシュな香りを楽しむものだと割りきってます。

それでは今週末のお品書き

・紫芋モンブラン(430円)
・紫芋スイートポテトタルト(420円)
・紅玉生姜クランブル(380円)
・南瓜＆人参オリーブオイルシフォン(200円)
・畦ロール(800円)

となっております。日曜にイベント出店は控えてますが、畦では通常通りの量でお菓子販売します！