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食べ比べ

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恐れ多くも、こちらのジャムさんたちとazeジャムを食べ比べる。ほら、ちょいと自信喪失気味 汗。

作り手さんのコンセプトが違えば出来上がりの何もかもが違う。むしろ共通点を探す方が難しい位。だから何かが掴めたとは行かなかったけど、確信したこと。それは

この路線で間違ってない

て事。私が表現したい味はもちろん、香り・フレッシュさ・フルーツ感はしっかり出てました。凹んでただけにほっとしたな。そして、やっぱりキャンベルは美味しい!来年はもう少し多目に作ろうって、まだ沢山在庫あるのに 汗。

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昨日ツアー後に仕上げた無花果ナッツジャム。新鮮なクルミが入った時じゃないと、瓶の中で酸化が進み黒ずんでくるナッツジャム。待望の人気商品。

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今日はバイト前に一仕事。最近一番人気の酒粕クッキー。過去の経緯があるからこれが売れるのは本当に嬉しい。

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バイト後は洋梨、マリゲットマリラのジャム下煮。ラ・フランスと和梨の中間的味と香りと食感。ローリエと似て、明日、生姜と煮上げようと思ってます。

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