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デラウエア

昨年、お友達から

「美味しい巨峰の直販所がある!」

と教えてもらってたんです。でも、昨年は既にシーズンオフ。で、今年、親切にお友達がある程度の時期を教えてくれて。しかも午前中がねらい目とまで。で、

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デラウエアげっと。もちろんジャムの加工用。品種によって、この加工用が出る時期がマチマチ。通常、収穫ピーク~後半にかけて出るみたいで、巨峰やキャンベルはもうちょい先。今年は日照不足だそうで。ジャム作りの話をするととても親切に対応して下さって、加工用が出たら連絡いただけることに。こう言う類はスーパーや果物屋さんではなかなか入手できないので助かります。紹介してくれた空さん、ありがとです。

葡萄ってね、加工経験ある方はお分かりでしょうが、ほぼ水分。だからジャムにすると出来上がりの量が激減する非常にコスパの悪い果物(ちょっと言い方悪いですが)。でもワインにして美味しい様に、風味や香りは抜群。今日購入したデラウエア。お店の方もおっしゃってましたが、ジャムにするとほんの少しになっちゃう特に不向きな品種。でも私はこの品種の香りが大好き。で頭をひねって

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グレープフルーツをコラボさせることに。白ワインと相性が良いとされるこのフルーツ。てことはデラウエアとも仲良しなハズ。お互い果汁たっぷりのサラッサラフルーツなんで自家製レモン抽出ペクチンを入れて何とかトロ味をつけたいと思ってます。

明日の出来上がりが楽しみ・・・。

Comments:4

あちこ 2014-08-20 (Wed) 20:27

こんばんは~

葡萄の香りって好き~
ジャムになるのが楽しみ☆

8月はなかなか遊びに行けず
悶々としているわ~
買いだめしてたジャムで
心を癒し中よ~

2014-08-21 (Thu) 10:30

うわぁ〜あのデラウェアがジャムになるなんて!
かなり楽しみです(^^)
くまこちゃんのジャムで、いつも旬を堪能
させてもらってるよ♫
美味しいパン買って、出来上がりを、
お待ちしております(^^)

kumako 2014-08-21 (Thu) 18:57

あちこちゃん、義務教育の子供さんを育ててる母親は忙しいやねー、この時期。
今年は涼しくて快適な畦。
こんな夏は滅多にこないよね。
ジャム、新しいのじゃんじゃんできてるよ!

kumako 2014-08-21 (Thu) 18:58

空さん、この度は何かと情報下さってありがとう。
デラウェア、苦戦しながらも美味しいジャムに仕上がってます!
次は人参とコラボです。

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