- 2014-04-09 (Wed) 18:43
- お菓子
私作じゃないよ。バイト先のシェフ作。お庭の無農薬甘夏のピール。すんごい綺麗に仕上がってるでしょ？さすが何をやらせても仕事が綺麗。
私が作るやつなんて、生地に混ぜ混む為だからかなりアバウト。風味付けなんでむだな砂糖も使いたくない。どちらかって言うと甘煮だね。だからこう正統派のピールを目の前にすると刺激を受ける。今度自分も作ってみよう。
一昨日買い出しに出向いた唐津、谷口農園のでこぽんが
先ずは第一ラウンドでジャムに。苦味が少ないし皮も薄いから茹でこぼしの回数が少なくて済みます。しかも沢山仕入れてきたので、このジャムに関してはなるだけ価格を抑えて販売しようと思ってます。
イオンのわくわくでも、やはり消費税3%upは大きく響き、随分と高くなったように感じがしちゃってる。今後はなるだけ沢山仕入れて回転を良く。これで原価率を維持していける様こちらも努力しないと。
よし。なんだか沢山作らないとって気になってきたー。
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