下煮して一晩置いたザクロ。しっかり水分が出て実も完全にピンク。ここから大仕事が待っているのです。

お玉とヘラを交互に使って種と実を分けて行きます。この交互にってのが味噌。どちらか片方だけだとしっかり実が外れません。最終的に実＆果汁だけを砂糖とn煮ていきます。はー、これに軽く一時間かかった。サラシで絞る方法もありますが、私はこっちがやり易いと思う。

完成(奥)！手前はクランベリーオレンジ。こちらも超うまうまで絶品！なんだけど出来上がりが夕方で色が綺麗に写んなかった。詳しくは後日。

押した理由はこれだけ作り上げたから。ふー、忙しい金曜日だった。

さてさてここからは週末ケーキのご紹介。今週は丁寧にご説明。てのも、ここ最近、ジャムは好調ですがケーキ類が停滞気味。召し上がった方からはご好評をいただくのですが、その召し上がってってまでに到達してないようです。ですのでちょっと暑苦しく語ります。

柑橘ショコラシフォン。自家製ピールと高級ココアがどっさり。

スイートポテトタルト。アーモンドクリームと無農薬紫いものコラボレーションがホックリ芋好きにはたまりません。お豆も中に潜んでます。

贅沢チョコケーキ。まさにその名の通りなのですが、自家製オレンジコンポートとクルミ、そこに高級チョコレートが至福の一時をごていきょー。

さて、そんなお品書きをもう一度

・贅沢チョコケーキ（４００円）
・スイートポテトタルト（３８０円）
・柑橘ショコラシフォン（２２０円）
・オレンジ生姜パウンド（２３０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

となっております。どうです？ちょっとウザかったでしょ？笑。