- 2013-10-02 (Wed) 18:35
- お菓子
あまおう系ジャムが店頭から姿を消したので早速。冷凍ストックしていた下煮を本煮。こうしとけば半年は軽く持ちます。
でーけたでけた。久々にジャム棚に赤の挿し色が入りますね。
洋梨和栗も完成。今回は和栗の粒を残し、バニラを入れず洋梨の味を高めたバージョン。ほんのり甘酸っぱさが栗の甘さを引き締めます。
昨日、イオンのわくわくへメンテに行くと、洋梨カラメルと無花果が完売してたんで今日改めて補充。
出来立てのあまおうトマトも並べてます。わくわくでも人気なんです、このジャム。甘ったるすぎず、トマトが甘さを中和してるんですよねー。男性にも人気なのが分かる気がする。
焼き菓子もやってますよ。３ｃｏｏｋｉｅｓさんの熊さん型で抜いたきなこクッキーです。前回、割れやすかったので、卵のドリュールで強度を高めて見た。さて効果はどうでしょうね。
待望の再登場！ガレットブルトンヌ。焼くとかなり膨張するクッキーなのでセルクル型に入れて焼くのですが、久方ぶりの作業で内側に打粉するの忘れてて。焼く寸前に全てやり直しって一幕も。でもね、これを省くと結局全ておじゃんになっちゃう。怠けなかったんで最終的に綺麗に焼けました。
洋菓子だけじゃないろうけど、本当にこの「ひと手間」の積み重ねなんです。
