- 2013-07-23 (Tue) 16:28
- お菓子
今日の最高気温は３５℃予想。昨日は何だか体がだるくって、さすがの私も「夏バテ？」と感じていましたが、今日は比較的快調なペースでスタート。
先ずは来月結婚する佳奈ちゃんからご依頼のプチギフト。甘いのが苦手な佳奈ちゃんは試食の結果、黒糖ジンジャークッキーに決定。１袋２枚入りでリボンがけしてお渡しします。今日は焼成と袋詰めまで。
とにかく立ってるだけで汗が出てくる蒸し風呂、いやいや厨房。でも、閑散期に入るこの時期に新商品開発をするってのはお菓子業界では当たり前。で、先日から取り組んでました甘酒塩麹クッキーに
再チャレンジ。前回、塩麹が強すぎたんで半分に減らして、その分きび糖で甘さを足してあげると良い感じに。ちょっと硬めの食感と噛めば噛むほどに広がる優しい甘さが後を引くクッキーに。今週末少し並べて見ますね。
対照的に、こっちは塩麹を強調したクラッカー。甘さは入れずにカレー粉でスパイシーに。どうかなー？ポリポリおつまみになってるかしら？
おっ。こうしてる間に日が陰ってきたぞ！ちょっくら走ってくるか。
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