- 2012-06-12 (Tue) 19:09
- お菓子
嘘じゃなくてtomatoジャム。ここ数年では珍しく無いよね。でも、よーく見て!何だか緑の物体が…。
そう、それはバジルとローズマリー。もちろん我が家の無農薬。出来上がりに入れても良かったんだけど、今回はフレッシュを一緒に煮ました。瓶の中で香りが移り、かつ馴染んで行くはずですので、お召し上がりになる際は、除くなり食べちゃうなりご自由に!
そしてこのジャムのもう一つの売りは、ニューサマーオレンジから抽出した天然ペクチンを入れてるってところ。ほら、トマトって殆ど水分だし、ペクチンも少な目でしょ?サラサラしててちょっと固まりに欠けるんでね。それでも他の素材よりかなり煮込みました。
ふー、無事加工し終えた・・・た、と思ったら、その後出向いた産直所で新たに大きなトマト購入(またやらかしたっ)。ついつい美味しそうな素材を見ると買っちゃうのよね~。でもこいつは今週末、ヨーグルトと一緒にジュレにしよう!
さあ、明日は急遽、マリンメッセに出向きます。