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リベンジ

前回失敗に終わった2作品。
手前はひっかきが上手く行かず左右不平等な柄に。
奥は急激に冷ましたせいか完全に真っ二つ。

で、昼からギャラリーへ出向き

母と汗だくになりながら3時間。今回は割れてないはず、出来上がりが楽しみだわ。髪留めやゴム止めにしようと思ってます。

今日は今週末のムースを試作。この

葡萄ジャムを作る過程において

「この濃厚なソースだと美味しいムースが出来そう。」

で作ってみたら予想以上に良い感じでした。
葡萄を1房皮付きのまま煮つめ、途中でせっせと皮を取り出したムース生地にクリームチーズババロアも入ります。土台はダコワーズ生地と言う、またもや贅沢なムースになりそうです。

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