September 2017

嬉しい結婚式場でのプチギフトご注文を頂きました。ミニジャム小粒を色んな種類で。数もそう多くは無かったのでこつこつ日々諸々のジャムを作る過程で小粒も作りだめしようと思います。

ゴルゴンゾーラ。インパクトあったみたいで、有難うございますの初日完売です。適度な塩味が…ご好評頂きました。渋皮煮もゴロゴロ。また来週も出そうかな。

やはり沢山の方から「甘すぎず美味しかった。」を頂戴しております無花果トール純生ショート。食べ納め効果で今日も順調。

で、明日はケーキが足りなくなりそうなので

無花果ヨーグルトムースカップ、先ほど仕込んできました。あと、ブルーベリーとホワイトチョコの焼ケーキを明日も追加で販売します。行楽日和の週末。お散歩がてらお立ち寄り下さいね。

先日はネット不調でアップ出来ず 涙。先ずは取り急ぎ今週末のお品書きから

・無花果トール純生ショート(450円)
・栗のゴルゴンゾーラタルト(450円)
・ブルーベリーとホワイトチョコの焼ケーキ(380円)
・紅茶オレンジシフォン(200円)
・畦ロール(850円)

他クッキー色々

となっております。

渋皮煮をゴロゴロ入れてゴルゴンゾーラアパレイユで焼いたチーズタルト。ほのかに香るカビ臭がちょっと大人な一品。

ブルーベリーとホワイトチョコのケーキ。ブルーベリーが沈んじゃった 汗。

そろそろ終盤の無花果ショート。来週は…作れるかなぁ？食べ納めかも。

2回目のワクチン接種無事終了。ビビリだから絶対怖がるだろうと予想していた診察台。ところが…、怖がるどころ獣医の先生に尻尾フリフリ。看護士さんには甘噛みしてじゃれまくる始末。

極度の人好き

と判明。かつ、初めての外界、しかも独特の雰囲気を醸し出す病院なのに全く動じない。

順応性高し

「良い事ですよ！」との先生の一言にほっと胸を撫で下ろす。

出べそ以外は健康優良児。ワクチンも2回までで済んだので、一週間後にお散歩デビューが決定！今から何処でデビューさせるか思案の日々だね。

今季第２ラウンドの渋皮煮。ちょっと破けたけど何とか美味しく出来た。今週末はゴルゴンゾーラとタルトに仕上げよう。

こっちはジャム用。先日の巨峰和栗が抜群に美味しかったので。これで今季は4.5kgの栗を加工。灰汁で指がしわっしわの日々 笑。

玄関からお外を眺めるチャメ。ワクチンの問題もあるけど何よりビビリなこいつ。玄関の外に抱っこして連れ出すと私の腕に顔を埋めて景色を見すら出来ない。

可愛いけどね。これくらい慎重な方が躾がしやすいはず。今週末が2度目のワクチン接種だ。

一日中雨模様だったのに…テニス練習3時間、できちゃった。

バイト後博多の森直行。今日のレッスンメニューは

平行陣

アプローチショットから前に詰めて攻める陣形。ちょっと語らせてもらうと…。先日の惨敗の反省点が、まさにこれ。ストロークを後ろで粘ってやってても疲れてミスが先攻するだけ。早くネットを取って省エネでポイントを取りに行く方が効率的。でも、私はボレーの苦手意識と背の低さを意識しすぎてなかなか前に詰めれない。そこを克服すべくタイムリーなレッスンだった。

勉強になったー。すっごく有意義だった。これは小雨ちらついてでも受ける価値あったね。アプローチと次のボレーでしっりコースを打ち分けてオープンコートを作って次で決める。単純だけど、やみくもじゃなくいかに組み立てながらやる事が優位に繋がるのか。

帰宅後せっせと明日のsun childシフォン。新作『ヨーグルトオレンジ』

1日相手してあげれなかったチャメと出来る限りのスキンシップ。やばい、同等と思われてる。

世の中には、盛ってくれるな！て方が意外に多い。以前、チョコケーキのご依頼を受け、

「フルーツは嫌いだから乗せないで。」

と、言われながらもついオレンジジャムを忍ばせたら

「あれが要らなかった。余計だった。」

と指摘され、それ以来ご注文は途絶えた。

このシンプルな様相に何か盛りたくなる欲求を押し殺し受け渡し。シンプルなチーズスフレのバースデーケーキ。百歩譲ってレモンアイシングクッキー乗せたけど…危険だね。

予想を遥かに越えて美味しく出来上がりました。巨峰を粒ごと入れ、和栗も塊を少し残した『巨峰和栗』。あまりの美味しさに

早速すべく巨峰の下煮。この巨峰は、椛村農園さんから破格で譲り受けた加工用。おかげで他のジャム類と同じ価格でお嫁に行けます。

私だけでなく、家族皆が手を焼きだしたやんちゃチャメ。やっと、おかわりを覚えたんだけど、少し変な動き。お手はすんごい上手なんだけどなー。

明日はオーダーケーキ受け渡しです。

ワークショップの前に…

朝からキュシュー。ソテーした茄子とオクラにオレガノのローリエで痛めたひき肉に自家製ドライトマトのオイル漬けを入れた特性キッシュ。

自家製チェリーコンポートを沢山詰め込んだチーズケーキと一緒にカタカタ市さんへ。今日はワークショップもあって委託という形になりましたが、売れてくれたかなぁ。

先日の草花ノ香リさんもしかり、最近はイベントにお菓子だけお預けするパターンのご依頼がチラホラ増えてきました。私が出向かずともお菓子が順調に旅立つなんて、本当に有り難く光栄な事です。お預けすると言うことは、お客様はもちろん関わる方々のご期待を裏切ってはならないのです。良い経験ですね。

ギャラリーではがま口ワークショップ。定員6名マックス

がま口の重鎮、sweetsweetさんから手解き。貴重な機会。

次回は手縫い不要な印鑑ケースを2個、正月明けに作っていきます。自分用とプレゼント用なんていかがでしょう？お楽しみに。

昨日作った渋皮煮。早速今週末のモンブランに。カスタードをもっちり生地で巻き巻きし、ラ・フランスと生クリーム乗っけて栗を散らしました。

やっぱり大好評、無花果トール純生ショート。食べごたえ120、いや200%。

夏場は回避してましたシフォン。再開は我が畑のカボチャでオリーブオレンジ風味。ふわっふわで我ながら上出来。

で、ギャラリーとは別に実は明日、津屋崎千軒のカフェ&ギャラリー古小路でカタカタ市ワークショップ版が開催されまして。私はそこで

こちらのアメリカンチェリーのチーズケーキと茄子とトマトのミートキッシュを委託販売させて頂きます。チーズケーキは土台からチェリーの甘煮まで全て手作りもちろん無添加。キッシュに使用した野菜は全て我が畑の無農薬でひき肉にはオレガノとローリエで風味付け。どちらも一押しの一品。

・アメリカンチェリーのチーズケーキ(450円)
・茄子とトマトのミートキッシュ(400円)

市は10時から16時ですが、食べ物販売は11時からとなります。もし、よかったらふらっとお立ち寄り頂けると…幸いです。

今日の朝仕事はかぼちゃのくまさんクッキー。うさぎの森保育園さんからのご指摘を考慮し、厚みを1mm増しに。これで割れにくくなった。

早起きは三文の徳で久山町で朝採れた栗をゲット出来た。キウイバナナを完成させた後早速渋皮煮に。１年ぶりの皮剥きはやはり勘が鈍ってる。しかも新鮮だったからか皮と実がしっかりくっついて渋皮をかなり傷つけちゃった 涙。でも、新しくないと皮が硬くなるもんなー。

あれれ？傷つけたと思ってたけど、意外に上手く行ったぞ！煮立たせなかったのが良かったんだね。明日はこれを磨り下ろしてモンブランに。

それでは今週末のお品書き
・無花果トール純生ショート(450円)
・栗とラ・フランスのモンブラン(450円)
・カボチャオレンジオリーブシフォン(200円)
・畦ロール(850円)
他クッキーいろいろ
となっております。無花果ショートは人気なので連投中。

スーパーの西鉄ストアさん主催のテニス大会。

「賞品が良いよ～。参加賞の袋は一旦車に乗せに行かないと重いよ。」そんな前説通り

参加賞で元取ったー。スーパーだけに多くの食品メーカーが商品を提供。こりゃ参加も抽選になるわけだ。私は初エントリーでラッキーにも当選。

で、試合は2試合目にタコで負けるという、自信喪失しそうな惨敗。タコ負けはいかんでしょ。凹んでどん底の私に救いの手が。

的当てサーブゲームでパスタセット(奥)、クイズ抽選会でジャムセットを見事ゲット。戦績賞品以外はあまねく頂戴するという、かなりの収穫率にて幕を閉じる。

本当は勝ちが嬉しいんだけどね。今日は神様がこっちをご褒美にくれたみたい。

最近恒例、朝の一仕事。バイト後に納品するケーキたち。

直方のお花屋、草花ノ香リさん。明日からイベント『群青』が開催されます。

畦で4月に作品展をして下さった稲田聡子さんや

昨年して下さったお洋服&バッグのshe-elleさん、こぎん刺しのソラハナさんも出店。今日は丁度、she-elleさんと出くわし、危うくお洋服買っちゃいそうに。いかんいかーん！お母さんは

あなたにプレミアムフードを買ってあげないといけないのだ。トマト、拾い食い初体験。何でも食べそうだね、君は。しかも、マメの好物トマトが初なんて…生まれ変わりじゃないよね？

『群青』は21日～23日まで。azeのお菓子は明日から早速並びます。早い者勝ちです。

北九州市三萩野でテニス試合。今回はアマチュアながら一番レベルの高いクラスに参戦。リーグ予選を何とか抜け本戦1回戦負け。この大会はちょいと人気薄で、第一線の上手な方々が敢えて出ない。だから私ども下じもにチャンスが。なのに一回戦負けとは…情けない。足元を見据え、学んだ点を地道に練習だ。

明日のsun childシフォンは久々に黒糖珈琲。帰宅後、1日お留守番してたチャメと遊ぶの優先してたら随分遅くになってしまった。

これもやっとかなきゃ。今週末は無花果ムースのココアロール販売したいので。

昨日、我が家に来てから初めて体を洗われたチャメ。どれどけ嫌がるか恐る恐るだったけど、意外に諦めは良かった。まだ小さいから抵抗しても可愛いもの。この時期に慣れてもらいたいね。

洗われた後の興奮ぶりはおもろかったなー。ストレス発散の運動会。

直方のお花屋「草花ノ香リ」さんで只今開催中の

明日は北九州でテニスの試合（予選）。念のため早めにご案内させて頂きました。予定通り水曜日納品めざします！

台風一過の前に栗仕事。強風で落ちちゃうだろうと慌てて週末に浮羽の栗をゲット。栗ももちろん時間との勝負。せっせと和栗ジャムの下ごしらえ。

歯が生えきらない間は3度の飯。お昼に帰るとかつれて餌を食べるチャメ。お座りと待ては8割りがたマスターしたんだけど、お手とお代わりは何処吹く風。それより、待ての後に変なジャンプを入れてくる。たまたまこれした時に私が「良し！」をかけてしまったみたいで。そのジャンプ、要らないんだけどー。

ギャラリーへの帰路は既に風も雨も穏やかに。ちょっぴり肩透かしな天気に、ご近所さんがちらほらご来店。ここぞとばかりに内職しながら長いこと世間話。たまには、こーゆー時間も良いね。

なんて言ってられない。

ケーキは

苦戦でした 涙。かなり盛ってるので…悲しいなぁ。もしご入り用の方はご一報下さい。

攻めの姿勢。状況に甘んじ受け身ではならない気がしたこの週末。とにかく人を惹き付けるケーキを作ろうと画策。

デッカイ桃をそのまんまごろっと乗っけた『桃のもっちりカスタードロール』。インパクト特大。

前回、前々回と好評の無花果純生ショートをさらに嵩増し。通常のケーキ箱に収まりきらない…高さ 笑。断面を見た方がみなさん

「良く綺麗に切れましたね。」

と驚かれるほど。

功を奏した。大成功とは言わないまでも、この映像をSNSでご覧になった方が

「今日もあの無花果ショートがある！」

とご来店。桃のビジュアルにも負けてどちらもイートイン。良かったー、１個も動かず持ち帰る事にならなくて。

台風、かなりスローペースでやって来てるようですね。どうも明日は通常通り昼過ぎまでは営業できそうなので…。

イートイン&テイクアウト。お待ち申し上げております。

随分涼しくなってきたので秋めいたクッキーです。

ココナッツが？レーズンが？？

て思われるでしょう。たしかにー。でも、そこじゃなくてオイルの量。型抜きクッキーよりドロップクッキーは油脂分多いんです。オイルは酸化するとバターと違って油臭さが際立っちゃう。だから酸化の早い夏場は避けて極力歯応えがあるザクザク系に。

今週末は台風到来。直撃しそうなコースを田土ってますが、ここでケーキを減らせばお客様もお出でくださる訳もなく。強気でこちらの無花果トール純生と、でっかい桃を乗っけたもっちりカスタードロール販売します。売れ残った時が…恐ろしいですが 汗。

どうしても花とじゃれたいチャメ。吠えて威嚇され、ニアミスで噛みつかれそうになるがおじけず側に。耳を舐めたり背中に乗ろうとしたり。やはり同士と感じてるんだね。動きが激しすぎるんだよ、チャメ。もっとゆっくり優しく擦り寄りなさい。

それでは今週末のお品書き
・無花果トール純生ショート(450円)
・桃のもっちりカスタードロール(450円)
・畦ロール(850円)
他クッキーいろいろ

明日はまだ大丈夫でしょう。

三重県からお菓子を求めに来て下さいました。

山のお店「えんがわ」さん。生菓子が無い木曜日ご来店だったので、ラベンダーレモンケーキをオーダーでお渡し。福間駅からはタクシーでご来店。しかも手みやげまで。ジャムもお菓子もご自分で作られるみたい。お恥ずかしいなぁ、私のお菓子で良かったのかしら？ほんに恐縮です。

仕入れ帰りにIKEAで買ってもーた、チャメの相棒に。あまりにも先住の花に興味津々でちょっかい出すもんだから、体調不良の花にはストレス。で、カモフラージュに。

うーん。どうしても人間&花の優先順位には敵わないけど、誰も居ない時は寄り添って寂しさのまぎらわしにはなってくれるみたいよ。

それにしても抱き心地良いぬいぐるみ。999円なーり。

今日の朝仕事は

ラムレーズン漬け。準備していながら漬け込む時間が無く。最近、早起きで生まれた1時間弱を有意義に活用。

今日の親馬鹿アイテムはひんやりシート。アルミ板バージョンもあるんだけど冷え過ぎそうでジェルタイプに。

早速寝そべってる。これ、有効活用率高し！！大正解。いくつか失敗アイテムもあるなか、これは嬉しい成功パターン。

遊んでる最中にケーキもしっかり。メリハリが良い緊張感を生んでます。

久々の試合は博多の森。8:50集合でも余裕の到着。抜け道を教えてもらったからね。しかも、お昼御飯は団体メンバーの方お手製のちらし寿司お握り。もう、至れり尽くせりっす。

やっぱりテニスは楽しい。夏場は練習ばかりで、試合の緊張感をから遠ざかってた。

一日留守にしてたんで、帰宅後は十二分に愛情表現。
只今のお気に入りはこの割り箸。

早朝から

紅茶のショートブレッドクッキー焼く。最近チャメに起こされ早起きなので一仕事出来ちゃう。

今日のテニスレッスンはおもろかったなー。大いに打って笑って満喫した後、

直方の菓子工房オヤマダさんへ。
・おひさま
・キウイバナナ
・甘夏紅茶
・無花果ナッツ
のジャムを納品させて頂きました。完売から間が空いてしまいましたね、すみませんっ。

次はえこわいず2Fのよつば珈琲さん。
・黒糖バナナの熟成ケーキ
・バナナグラノーラクッキー
・メイプル無花果クッキー
・紅茶のショートブレッドクッキー
・レモンアイシングクッキー
を納品させて頂いております。レモンアイシングクッキーを持って行き忘れ、帰宅後慌てて発送と、すったもんだがありましたが、なんとか無事完納。

頑張って働いたご褒美に帰路にてチャメの喜びそうなおもちゃを買う。

お母さんはがんばったどー。子供が出来るとお仕事頑張るおとーさんの心境。そんでもって、給料出たらおもちゃ買ってあげる心境を味わう。

買っても買っても、また買ってあげたくなってしまいます。飼い主馬鹿だけど、仕事にこんなにもやる気が出るとは、予想外で好影響。

やんちゃ娘のチャメ。本日、生後２ヶ月になりました。

やんちゃ過ぎて遊び相手役に一苦労。でも、彼女にとっては遊びたい盛り。兄弟犬と引き離され我が家に貰われてきた訳ですから。代役は責任もって務めないと。

明日、直方の菓子工房オヤマダさんへこちらのジャム納品に伺います。んで、よつば珈琲さんに

・黒糖バナナ熟成ケーキ
・メイプル無花果クッキー
・バナナグラノーラクッキー
・紅茶香るザクザククッキー
・ひょうたんクッキー
・レモンアイシングクッキー

をお届け。新作紅茶クッキー、いけてます。

いつかそう遠くない日に、チャメを連れて納品がてらお散歩しに伺えるんだろうな。今から楽しみで眠れそうにありません。

寝るけどね。早朝から起こされるんで 笑。

aze史上、最も背が高い？イートンされた方からも大好評。ほとんど無花果でできてますもんね、このケーキ。

巨峰のノンバタータルト。赤ワインで色付けしたシロップ漬けがうまい。

無花果ヨーグルトムースカップ。外見では分からないけどかなりの無花果使ってます。

只今、チャメの

三種の神器。

よつば珈琲さんからご依頼が来たので

クッキー

残業です。そして生ものは待ってくれないから

ジャムも残業。

『巨峰&無花果』

巨峰が丸ごと顔を出すワクワクするジャム。このジャムは宝物探しがコンセプトかも。

巨峰のシロップ漬け。今週末はヨーグルトクリームを敷いたタルトにこれをのっけます。そして

先週のこれより嵩があるショート販売します。食べご耐えありまっせ。

それでは今週末のお品書き
・無花果純生トールショート(450円)
・巨峰のヨーグルトタルト(450円)
・無花果ヨーグルトムースカップ(400円)
・畦ロール(850円)

他クッキーいろいろ

となっております。諸江和美さんの手拭い、既に残り少くなってきてます。お早めに。

まるでお花畑の様。

加工用の巨峰をお値打ちに譲り受けて来ました。キャンベルでお世話になってる椛村葡萄園さん。わざわざお電話下さって。気にして頂けてるなんて有り難いですね。

更に有り難いことに種無し。処理は楽だし粒を残せる。無花果とのミックスジャムに仕上げよう。

と、味見して閃いた。これは栗とも相性がよさそうだ。巨峰和栗を作ってみよう。

花とニアミス。何にでも好奇心旺盛なチャメ。

我が家に来てから悩まされてたトイレしつけ。やっと今朝から成功率⬆。夜中の確認と朝早起きはつらいけど、忍耐で見守ってあげるのが良いしつけ方。にんにん。

今年もお約束の年功行事。レンジにつきっきり。せっかちな私には苦痛の作業。今年はより生っぽく仕上げて焼きタルトやケーキに多用して行こうかな。

来週木曜日、他県からわざわざオーダーを頂いた方へお渡しするラベンダー風味のレモンケーキ。召し上がるのは帰宅後の日曜日とのことなので、日持ちするやつに。嬉しいですね、遠方から辺鄙な畦を目指して下さるなんて。

バイトの日はなるだけ一緒にいてあげようと、出勤前の事務作業をチャメの隣で。案の定、ポーチで悪さが始まった。

先ずは触ってみて

ガジガジスタート。プラスチックは…良くないよなぁ。今日帰りにロープを買ってきてあげよう。

今朝は涼しかったので久々に長ズボン。するとここぞとばかりにチャメがじゃれてくる。

ズボンの裾をくわえて引きずられる。まさにモップ犬。そして私が止まると裾を左右に頭全体を使ってぶるぶる高速でんでん太鼓。これがめっちゃ早くて笑ける。

ぜひ、ムービーで収めなければ。あの早さはマメ以上かも。

9月に入るとクッキー類が好調です。

バナナグラノーラは明日sun childに追納。焼きながらもチャメが心配でしょっちゅう出たり入ったり。作業が押すなー。もうちょっと残業です。

アールグレイにスパイスを少々入れて太白ごま油で焼いたクッキー。ちょっと厚目でショートブレッド風ですが、食感はザクザク。うまうまな新作。

やばいねー。これこそシーズー犬の醍醐味。このカブトガニみたいな平たい体勢が、もう愛くるしい。モップ犬って表されるの納得。

歯が生えてきてて、遊び相手の私の手は内出血。幼犬を飼うと必ずこの洗礼を受けます。でも、これも一時の事。嬉しく有り難く遊んであげてます。

明日から3日間、バイト出勤。明日のsun childシフォンは初登場『無農薬無花果』です。ほんのり、無花果の甘い香りが広がりますよー！

こいつのおかげで5時起きの日々。起きたらどっかに粗相から始まるので、眠たい目を擦りながら手洗い作業。まあ、子育てに比べたらこれくらいね。

早起きは三文の徳。無農薬無花果ジャムと

清見ジャムが出来てしまった。

チャメのおかげで、なんだか生活にメリハリがついてきたぞ！

でも、気負って遊んであげてたら当の本人は環境の変化と運動量増加でかなりお疲れ気味。それに気付いた我らギャラリーは、暫し見守り隊に徹っします。

大いにご満足頂けて良かったです。無花果純生ショート。食べご耐え満点。かなりお得なこのケーキは今週末も、出す予定です。お楽しみに。

一人勝手に楽しんでます『無花果フェス』。1カットに1個分の無花果って、あり得ないでしょ？よくスポンジが沈まなかったなぁって、安堵したもん。

タルトはノンバター。久々に再開した宗像のランチカフェnonnaちゃんがテイクアウトしてくれた。諸江和美さんのファンだからね、うちら二人。

無花果ヨーグルトムースカップ。かなり濃厚、無花果ゴロゴロ

私一押しのにゃんパラ。諸江さんの作品。本日１枚、早速売約済みです。

こっちは我が家の新入りワンコ。お昼間せっかく自宅に戻って遊んであげようと思ってたのに…撃沈。そりゃそうよね、環境様変わり。疲れてるでしょう。

空振りだったけど、ぐっすり眠ってくれるのも一安心。

諸江さん、本日搬入終わりました。3時間半、のんびり熟考しながら展示。邪魔にならない様じっと見守り付き添い。余裕が見えた後半、色々お話出来ました。同級、凄く穏やかで控えめな親しみやすい方。沢山お話しできて、光栄だったなぁ。

作品は精鋭たちを選りすぐっておもちゃ頂いてます。はやいものがちです。

今、やっと寝てくれました。今日から家族に仲間入りした

茶豆、通称チャメです。先代マメの名を取りましたが、この子はかなり慎重派な様子。寂しがり屋でもなさそう。結構性格が違うので戸惑いはありますが、私も15年歳を取ってるから良い塩梅かもね。

それでは今週末のお品書き
・無花果カスタードタルト(450円)ノンバター
・無花果純生ショート(420円)
・無花果ヨーグルトムースカップ(400円)
・畦ロール(850円)

となっております。敢えて言及する必要もないかと思いますが、ご覧の通り

無花果フェス

です。純生ショートの嵩は…すごいですよ。