February 2017

あ、Creachairさんのオーダーソファーだ。実物見るのは初めて。

久しぶりの友人と再会。最後に会ったのはいつだったか、３年は経つよな。我がギャラリーのソファーを気に入ってくれて、自宅用にオーダー。うんうん、昼寝用に奥行きが広いね。

sun childからの帰り道。いつも通っていた道沿いに彼女の引っ越した先があったとは露知らず。あー、もったいなかったな、今まで。

ふいに思い立ち懐かしいなぁと先日のよつばさんWSのお誘いしたら家においでよーみたいになって。

sun childのお弁当食べながら長いことおしゃべり。何だか久しぶりにこんなにゆっくり人様の家に滞在したような気がする。最近は友達とランチする事はあってもいつも外食。良いね、こーゆーのも落ち着く。

久し振りだから話す近況報告。すると自分の状況変化を我ながら自覚する。彼女も転居し、息子さんを成人させ、何だか母親の貫禄が出てたな。

歳を取るほど人生の帰路に立たされる訳で。そんな修羅場をお互いくぐり抜け至った境地は凄く似ていた。なんて居心地が良いんだろう。

また行くね。今度は自前のケーキ持っていくばい。

長居し過ぎたので残業。なんとかおひさまとカラメルりんご仕上げました。うん、よく頑張ったでないかい◎

リンゴをジャム用にカットする際、私は

こうやってスライスを横長に並べて一気に

千切りします。だから、この長さのまな板が必要だったの。御覧の通り和包丁使用。適度な柔らかさで刃にも優しくとても使いやすい。買って良かった。桐吉さん、有難うございます！て独り言 笑。真面目な仕事をする職人さんが近くに居て本当に助かります。

キウイジャム完成してます。最近、クッキーと生菓子に時間を取られなかなか在庫切れの補充が出来ておらず…。やっとまずはこの子を。で、今週中に

おひさま

と

カラメルりんご

を作る予定です。来月の『大雑貨展』はご来店が多い予感がしてて。早速明々後日の木曜日から始まるので、何とかお菓子充実させてときたいですもんね。

明日も…がんばります。

やっぱおもろいわー。よつばさんトーク。満面の笑みから溢れるお人柄。ブラックトークもブラックにならない 笑。

今回は生豆と焙煎後を比べる機会も設けて下さった。滅多に無いチャンス。皆さん興味津々。

ハンドドリップのノウハウ伝授。分かってはいたけどこれは生で見ないと伝わらない細部のコツ。参加して良かったー。

本日のazeケーキを把握後、合わせた味にブレンド。なて臨機応変。そこまでして下さって有り難い。

少人数だったので質問や雑談も交えて和気あいあい。とっても楽しくって美味しかったね！実店舗を5月にオープンされるので、今後なかなかこの会の開催は困難ですが、いつか、また何かの機会に！

本日、青木悟さんの写真展『まつりのあと』終了。この写真がテーブルに残されているのを見て、あー、終わったんだと切なくなる。

そして、早速来月の搬入。マルそじるしさんの『大雑貨展』。

や、やばいよーーー！この世界。早い者勝ち！

大変好評を得ております。これこそ、苦労した甲斐があったと言うものです。そして、この味がご理解頂けて嬉しいものです。皆さんで小腹が空いたら大腕振って食べましょう！

一番人気、あまおうのホワイトチョコショート。もちろん「美味しい！」頂きましたよ！イートインしたケーキがお口に合えば面白い事にクッキーをお土産に買って帰られる確率が高いのです。相乗効果ですねぇ。

こっちも旨いよ！ちょいと長いけど

チョコマーブルのヨーグルトチーズケーキあまおうのせ

ここまで説明しなくても…かしら？何だか伝わってるか不安になって 笑。

熟成はちみつのガトーショコラ。このタイトルには語弊があった。お客様から

「はちみつが熟成してるのかと…。」

なるほど。失敬しましたっっ。最初の一口、はっとしますよ。実はスパイス入ってますからぁ。熟成させた分、しっかり漂います。

明日もまだどのケーキもあります！ぜひ青木くんの写真見納めにいらしてね！！

苺の季節も折り返し地点に来てるのに…、すっかり忘れていた人気商品が。そう、あまおうのホワイトチョコショート。ブラックチョコのギリギリラインを探してたらこんな時期に。慌てて今週末登場。

従来はドーム型だったけど、倒れやすくってテイクアウトしづらかった。で、見た目の華やかさを断念しオーソドックスなショート型へ。でも、実はこちらの方がボリュームあったりする。

もう一品は今年ブレイクしたチョコマーブルのヨーグルトチーズケーキ。もちろん明日あまおうをのっけます。

その他熟成ケーキを一品。『はちみつチョコケーキ』。ただ今2週間半熟成中。

それでは今週末のお品書き
・あまおうホワイトチョコショート(450円)
・チョコマーブルのヨーグルトチーズケーキあまおうのせ(450円)
・熟成はちみつチョコケーキ(420円)
・金柑シフォン(200円)
・畦ロール(850円)

他クッキーいろいろとなっております。

よつば珈琲さんの『美味しい珈琲を楽しむ会』がいよいよ明後日の日曜日。飛び入りも大歓迎！1800円となってます。

バイト出勤前の身支度中、けたたましいアラーム音がどこからか鳴り出した。

１分を荒らそう多忙な朝。私のはずがないとたかをくくりスルー。それにしても耳にした事の無い音調。かなりのボリュームだけど地震速報では…無い。

家を出てさっきまで充電していたスマホの電源を入れる。

「ん？立ち上がらない。」

一度で反応なく二度目でってパターンはよくあるので、今回もそうかと再度入れる。

「ん？無反応…。も、もしや、さっきのアラームは！？」

断定はできませんが、恐らく私のスマホ。何かしらの異常が発生した模様。うんともすんとも言ってくれなくなった

そこで、嫌な予感が脳裏を巡る。

「mihokoちゃんのスマホが二週間前に壊れた！」

彼女と私は同じ機種。機種変更する前も同じで先に購入した彼女のスマホの後を見事に追う不具合を経験済。

はぁー、保証入ってないし…と半べそでドコモへ。

「強制終了の仕方、お教えしておきますねー。」

SIMカード挿入口にある黄色いボタン。これを押したら復活したそうです。てか、教えておいてよ、そんな大事なボタン。

事なきを得ましたが、機種変更して1年も経たずにこの有り様。先が思いやられる…。この話を店主にしたら

「◯ONYも終わったね。保険会社やもんね、今。」

どうも稼ぎ頭はそちらに移行している様です。それでも、どうか国内メーカーを選んだ私を落胆させることなく長生きして欲しい。だって日本人ですから。

福津市勝浦、あんずの里ご近所に昨年オープンしたHeritageさんへ。以前は若松の上野海運ビルにショールームを持たれていた木工屋さんで、小物はもちろん、床、机、棚そして増改築までなんでもやっちゃう器用なお店。

入ってすぐ、まるで洋館の趣。堂々とお出迎えするダイニングテーブルに心を奪われ。

奥の小物スペースには小石原、小代焼等の陶器が相性のよい木工飾り棚に品良く陳列。カッティングボードがリーズナブルに充実。でも、こないだ桐吉さんの買ったばかり。今回はコーヒーフィルターホルダーを購入。コーヒー好きな旦那さまならではの使い勝手。

コースターやパン皿も。とてもセンスが良い。

店番をされていた奥さま。以前、若松のお店に一度伺った事があり、その時の事を鮮明に覚えていらっしゃって。感激だなぁ。店内のありとあらゆる物がおしゃれで場違いかと思うくらいだけど、お店の方はとてもフレンドリーな方なので居心地良いですよ！

すでに完成形に見えますが、まだまだ建設途中だそうで。の壁がどんな色に塗られて行くのか、楽しみですね。

畦にて7月に個展とワークショップをしてくださる藍染&織りのこるりさん作品が並んでます。素敵ですよー！

博多の森室内コート。

初めて、福岡市主催のテニス大会に出てきた。都会の方々は恵まれてますなぁ。全天候型施設を独占できるなんて。ぜいたくー。

私は助っ人参加。だから初めての方と組んだ。あ、練習では2度ほど事前に合わせたけどね。

結果から言いますと…3勝1敗。でも見方のもう1ペアが全勝で、うちらの負けがなければ優勝。はぁー、4:3アップまで行ったんやけど。あの時、

「行けるかも！」

て攻撃の手を若干緩めたもんな、後から思い起こせば。

余裕のプレーって命取り。現状のままって聞こえは良いけど、ギアを入れてるプレーで現状なんだから、そこからギアを落とすとそれは現状ではない。

またもや、勉強になりました。日々学ぶ事が多く鈍い私の頭の中はやや混乱。でも、優しい仲間に誘われ一個ずつ解釈。

また練習&試合仲間が増えた。私なんかに声をかけてくれて本当に有り難い。新しい仲間とテニスをするのは刺激がある。沢山のパターンを知り引き出しも増え会話も増え笑いも増える。工房で孤独な作業が多い私には願ってもない社交の場だ。

小学生以下の図。いいの、私が分かれば。

先日のグループレッスン以来、テニススタイルが大きく変化。説得力のある方にマンツーで教わるとこうも効果が。我ながらびっくり。

で、今日のテニス定例レッスンでは自分の立ち位置だけでなく、さらにフォアハンドとバックハンドでのコースの打ち分け、優先順位を頭に叩き込まれる。

本能で動くタイプ。理屈がなかなか頭に入らない。LINEで仲間と再確認しながら図に残す。永遠のバイブルだ。

ごぼうクラッカー。先週末早速完売したので。どうだったかしら？お口に合ったかしら？罪悪感なくポリポリ…。リピーターさんが付く事を願って。

待望のこぎん刺しＷＳ。今日は先生のソラハナさん、お着物姿で登場。今年初だから気合い入れて下さいました！

定員オーバーの7名＋私(無理を押して)だったんで、到着順に作業開始。コースターの生地と刺繍糸を選んで早速チクチク。皆さん手際よかったなぁ。

お子さま連れの方と私の居残り組を除いて完成！沢山ご参加いただくと、自ずと多様なパターンが見れてとても参考になる。先生も

「皆さんに刺激を受けて次は明るく可愛らしいのを作りたくなった！」

て。確かにー、それあるよね。

ん？私の？？

は結局間に合わず。だって縫い始めたらお客様。再開したらお会計…。まあ、覚悟してました 苦笑。あ、そうそう嬉しい再会が。以前、津屋崎でフレンチプレスのカフェをされてた繋ぎや珈琲さんがご来店。写真展開催中の青木悟さんの写真仲間で。いやー、懐かしかったな。私がお菓子とギャラリーを始めた頃、同じく珈琲屋を開店されて。１０周年なんですよーなんてお話してたら

繋「もうそんなに経つのかあ。すごいねえ。継続するって大変だよ。」

私「はあ。１０歳、齢を取りました。苦笑。」

なんだか、おこがましくも旧友に逢った様な、そんな懐かしさに癒されました。

さてさてとっても好評なこぎん刺し。次は4,5月にご要望の多いミラーコンパクトを予定してます。また日程月決まりましたら一ヶ月前告知しますね！

あと、今週日曜日に迫って参りました、よつば珈琲さんの『美味しいホット珈琲を楽しむ会』。まだ空きがあります。とっても美味しい自家焙煎珈琲やさんです。是非お申し込み下さいね！お待ちしております。

我ながら旨いわー。こんなリッチなエクレア、食べたことない。

シュークリーム系って、だいたいお手頃価格に設定し店の看板商品に据えるでしょ。私のは素材上低価格に設定できないってのは重々承知で。だからこれで客寄せをするつもりは鼻っからなかった。

でも、ケーキ同様コストがかかってるなら全うな価格で勝負しよう。だって、リッチなエクレア、食べて欲しいし。

良いのかもです。このやり方で。

ゴロゴロあまおうがサンド。このケーキはカットした断面を是非見て欲しい。チョコのギリギリラインも見つけれた！

最近苺づいてるので目先を変えリンゴ。案の定、こちらに傾く方も。作って良かった。

今年はざくろリンゴ酢好調。ホルモンバランスを気にする若い女子に貰われていきます。不思議なもので、去年はなかなかの苦戦。あと何本残ってるのかしら？お酢好きのお客様へキープをお願いしないとね。押し売りになっちゃう？ま、いっか。

先日、試作第２ラウンドで焼いたレシピ。数日経過後、よりごぼうの香りが増してカリカリ食感は変わらず。これ、採用！めっちゃ旨い。

「罪悪感無くポリポリつまめるあくまで美味しいクラッカー」

を目指していたので上出来。私も常備菓子にしたい位。明日から早速販売。

りんごのサワークリームタルトの奥にはエクレア！！！

先日ふらっと焼いたエクレアが皆さんから大好評。手土産にした方からも「美味しくて喜ばれた。」と嬉しい感想を頂き調子に乗りました 笑。

今週末は限定５個で準備します。

それではお品書き
・あまおう純生チョコショート(450円)
・濃厚カスタードの苺エクレア(380円)
・りんごのサワークリームタルト(430円)
・金柑シフォン(200円)
・畦ロール(850円)

他クッキーいろいろ

となっております。在庫切れのラ・フランス紅茶ジャムも並びます！

先ずはワークショップの再募集。『美味しいホットコーヒーを淹れる会』を２／２６(日)に予定しておりますがまだ空きがございます。直方からお呼びするよつば珈琲さんは、今夏に実店舗を構えられる為、この様に出張して下さる事は少くなると思われます。ぜひお申し込み下さいね！

中央区大宮の貸し空間カシズク。畦で昨年２人展をしてくださった、アクセサリーのsizukuさんと布もののshe-elleさんが恒例のイベント『初春会』を昨日から開催。今回は絵&裁縫&ニットのnui.coさんも参加。女子にはたまらない空間に。

sizukuさんの七宝アクセ。

she-elleさんの布小物。

nui.coさんの絵やニット。

she-elleさんのチノパン素材のバルーンパンツが可愛くってついつい試着。でも私はミニマムサイズなので断念。sizukuさんのボタンブローチ連れて帰りました。

明日はスパイスロードさんのカレー塾。きっと食欲そそられる香りが充満するんだろうなぁ。いとだぱんさんのサンドイッチが美味しいらしいですよー！

イベントは１８日(土)まで。大人女子な空間、ぜひ足をお運びくださいね！

お待たせししました。品切れ中の人気ジャム『ラ・フランス紅茶』12個出来てます。

最初はなかなか手にとって貰えなかった色的に地味なこちらのジャム。でも、私はラ・フランスにはカモミールとアールグレイが最高に合うと信じていて作り続け、昨年後半からコアなファンも付くほどの人気商品に。嬉しいですね、諦めずに良かった。

昼からテニスの特訓へ。全国2位の戦歴を持つコーチのグループレッスンに混ぜて貰った。

いやー、女ダブって深いねぇ。快楽主義ながら頭を使い始めたとたかをくくってたよ。まだまだ組み立てが浅はか。

強弱の使い分け。

弱は決して守りでは無いの。ここの見極めが経験踏まないとなかなか…。自分が気持ちいいショットではなく、いかに相手が嫌がるショットを打つか。これがテニスの鉄則、いや特に女ダブの鉄則なんだね。

帰宅後ごぼうのソフトクラッカー試作。ごぼう・蜂蜜・油を増やし粉に全粒粉を混ぜてみた。うんうん、方向性は間違ってない。油は増やさなくて良さそうだ。次で納得行くか？この詰め寄った時のわくわくが醍醐味。

sun childで試作してたんで私も帰ってついつい試作。開発熱が出てしまうんだなー。

sun childのコンセプトを踏襲し、砂糖を使わず行ってみようと。うんうんなかなか旨い。ヘルシーだけど美味しくないとね。それが私の主義。

先週焼いたホワイトチョコのコロコロボール。少し配合を変えて

苺ボールに。粉糖に苺パウダーを混ぜてまぶしてる。苺とホワイトチョコは相性良いから。でも珍しく製菓材料のパウダーを使用。どうしても苺パウダーは自家製出来ないから。食紅を使うよりね、良いと思う。

配合調整した甲斐あってホワイトチョコも原型を留めてくれてる子が多い。今週末から販売しますね。

連日のクッキー作業。皆様のおかげです。ごぼうクラッカーも頑張ります！

先程焼き上がりました。金柑ガトーショコラバレンタインバージョン。こちらの方は１５cmでとのご依頼。家族みんなケーキ大好きなご家庭なので。

本日お渡しした１２cmの通常サイズ。今回はラッピングも試験的に試してみたかったので。うん、可愛いね。ジャストサイズ。

どうなる事かと思いましたが、有り難いことに今年は３個作らせて頂きました。私にとっては大きな収穫。本当にありがとうございました。

明日のsun childシフォンはココア金柑。本日お買い求め頂けなったハルキママさん、是非明日は三笘で！これ自信作です。

先ずは工房明日オープンのお知らせ。

10時から古賀の工房で

こちらのケーキたちを販売します。

・金柑のチョコレモンムース
・あまおう純生チョコショート
・チョコチョコノンバターマフィン

です。この他クッキーやジャムもお買い求め頂けます。

古賀市中央5-22-5
09049871587
11:00～12:30の時間帯はお電話に出ることができませんのでご了承下さい。

昨年、畦にて2人展をしてくださったアクセサリーのsizukuさんと布もののshe-elleさんが大宮の貸し空間sizukuで毎年恒例『初春会』を２／１５~１８に開催されます。今回はお二人の他にNui.coと言うソーイングユニットが加わりお教室もされるみたいです。そして１７日（金）にはスパイスロードの高田さんがカレー教室の開催も。Nui.coさん方の作品をぜひ拝見したく、私は１５日に伺う予定。ご都合が合われる方はぜひカレーの日に！いとだパンは毎日販売されてるみたいですよー。

不動の人気。『あまおうの贅沢チョコタルト』。素材のどこをとっても申し分ないクオリティー。そりゃそうよー、うまいはず。

あまおう純生チョコショート。こちはらは優しいチョコ感。じゃないと生クリームがガナッシュ状になってガッチガチ。デコレーション可能なギリギリラインを見極め中。

チョコチョコマフィン。ダークブラウンのインパクトは強く狙ってご来店も。

で、昨日焼こうか焼くまいか迷いながら、大雪を考慮して焼かなかった

ココア金柑シフォンを今朝慌てて焼く。だって雪積もってないんだもん。しかも晴れ間が見える！

これで大丈夫かと満を持して出勤すると麟ちゃんから

「ケーキ絶対足りない」説を頂戴し。びびって

帰宅後追加ケーキを準備。『チョコとレモンのムース金柑のせ』めっちゃ上手いです、これ。チョコとレモンって相性良いんだよなー。1カット450円になりまーす。

ケーキ3種にシフォン、マフィン。どれも今のところ余裕ありますがどうしても！の方はお取り置き大歓迎です。メール、コメント、SNS…なんでも結構ですので一言お声かけ下さいね！

佐賀のKAZUちゃんへ。今年初参入のバレンタイン商戦。なんでも経験値が物を言います。発送作業まで経験させてくれてありがとうございました。ちなみに、金柑が売りだけど、フルーツは抜いて欲しいとのオーダー。クルミたっぷり入れてまーす。

可愛いBOX見つけたの。良い感じでしょ？来年も使います。

小雪舞い散るなか、酒蔵開き行ってきたー。宗像の伊豆酒造さん。
ここのは金曜日もやってくれるから私にも行ける。

この寒さ、甘酒日和やったけど、ドライバーの私は我慢。

つきたての

大根餅の方を頂く。大人になってからはきなこよりこっち。おいひー。

バイト先の店主へにごり酒をね、買いに来たの。いつもお世話になってるからね。ちなみに、私は日本酒飲まないのよー。

それでは今週末のお品書き。

・あまおうの贅沢チョコタルト(450円)
・あまおう純生チョコショート(450円)
・チョコチョコ大人のノンバターマフィン(400円)
・畦ロール(850円)

となっております。クッキー類のバレンタインラッピング、簡易ではあありますが承ります。お声かけ下さい。あくまで簡易ですが 汗。

見事なダークブラウン。

そりゃそうよー。仏産高級ココアがどっさり入ってるから。クーベルチュールチョコもチップにして入れてるんで大人仕様なマフィン。でもバターでなくオイルで焼いたので軽い仕上がりに。

今週末、畦にて販売。手提げ紙袋にお入れ「for you」シールを貼付しお渡し。400円ぽっきりになります。６個限定、取り置き歓迎！

ちなみに個包装はこんな感じ。

あと、バレンタイン前の今週末はちょこちょこしいラインナップ。

あまおう贅沢チョコタルト、あまおう純生チョコケーキを予定。この寒さですから、１４日までお召し上がり頂けますよー。ちなみに予約を受け付けておりました

小さな金柑ガトーショコラ。明日までであればご予約承ります。滑り込みでどうぞ！

新作『きなこ&ホワイトチョコころころクッキー』。抹茶&クルミバージョンが絶好調なんで姉妹品を。かりかりカラメル状に溶け焼き固まったホワイトチョコの食感が良い働きしてる。

こちらも新作、全粒粉と白ごまのクッキー。響き以上の栄養価。素晴らしく体に良いクッキーなので珍しく

押しの強い商品名。これ位しないと、逆に地味に扱われるから。ボケ防止も入れようかと思ったんだけどさすがにね 汗っ。

メイプル無花果クッキー。お砂糖の代わりにメイプルシロップ。そこに自家製ドライ無花果とピーカンナッツ。売れ残ると厳しい一品だけに、ファンの方のご来店を見越して焼いてます。てのは無理なので気分で 笑。

連日、クッキー焼かない日は無いくらい。ここ2,3年、定番メニューを並べてきて今思えばうごきが止まってた。年明けて、通常ならゆっくりしたペースのはずが、こうしてせっせと焼ける喜び。これは焼けないじれったさを知ってるからこそ分かる。

「有り難いなぁ。」

そう思いながら焼きました。このペースが今後も継続する為にはやはり私も気をぬいちゃダメなのね。日々精進。

四苦八苦して焼いた先週に引き続き有り難いい？追加オーダーがきたっっ。正直

「またあの苦労が…。」

と複雑な気分でしたが、ご依頼頂けると言うのは有り難いこと。今年の抱負は

「オーダーに力を入れる」

頑張ったよー。20枚無事完成。前回、やや小さすぎてパーツのカットに苦労を強いられ。反省点をふまえ、今回はとょっぴり大きめに。そして、焦げ色を付けたくないので定温で火を入れる時間が長くなる分膨らみが悪い様な気がしたので、今回のレシピはノンバターだけど卵入り。うんうん、狙い通り軽い焼き上がりに。

何でも経験ですね。また引き出しがひとつ増えました。

今日はテニスレッスン。私が所属するのは3名ぽっきりの少人数クラス。残りの二人がお休みって分かってたので満を持して個人レッスンへ。

鍛われたー。久々にストローク、アングルボレー、リターンダッシュの球だししてもらったよ。なかなかこんな贅沢な練習は出来ない。

最近、個々のショットをゲームのなかでいかに有効に連結させるかってのを意識する様に。頭と体が連動しないと成せない。油断してるとついつい攻撃のタイミングを遺する。

アングルボレーで決めるタイミング。「もう１本前でしたね。」と指摘される。うんうん、やはり私は展開がワンテンポ遅い。受け身はご法度。良い練習になった。７５分間で足はがくがくだけどねっっ。

甘夏紅茶とキャンベルジャム。年末からジャムが好調で製造が追い付いてません(ごめんなさい)。一週間に出来て２種。今月中に品切れ状態のラ・フランス紅茶作りますね！

畦ロールと酒粕クッキー&レモンアイシングクッキーを52名様分お届け。

宗像大社近く、多禮公民館。

椅子を増設する程の人気ぶり。「癌とどう向き合うべきか？」と言うテーマはもとより、ひさのさんがいかに入居者そして、ご親族の方、近隣の方に厚い信頼を得ているかって証。こんな大事な機会に畦のお菓子をお選び頂き、光栄極まりない。

帰り道、宗像市山田の桐吉家具工房さんへ。お取り扱いさせて頂いてるコースターが頗る人気で売り切れ状態。何とか6枚分けて頂きました。いつもご無理言ってすみませんっっ。

ずっと欲しかった長めのまな板を購入させて頂く。その際、カッティングボードとまな板の概念の違いが話題に。欧米のカッティングボード。これは硬く包丁の刃を痛める。その点日本のまな板は包丁の刃を痛めない、ある程度柔らかさのある木材を使用。水が潤沢で容易に洗い流せる日本と拭き上げが主流の欧米とでは手入法や成り立ち違うそうで。

ジャム作業に和包丁を多用する私は銀杏のまな板を購入。勉強になりますね。

2/18,17の赤間宿祭りに出店されるそうです。久々に桐吉さんの綺麗な手仕事、ご覧になって下さいね！

今月のスタンプは

てんとう虫くん。スタンプ押し始めはインクが潤沢で背中の点が潰れてしまうっっ。優しく押しますね！

青木悟くんの写真展2日目。観れば観るほど心揺さぶられる。

私が好きな1枚。タイトル通り花火大会の一コマ。雅に盛大に乱舞する連発花火を眺める人びと。市民に混じって警官が写ってるのが、実に良いじゃない？立場の異なる人々を魅了する花火の美しさ。背中から歓声が聞こえるのよね。なんだか嬉しくなる写真。側に置いておきたい1枚。

心の声を写真に載せる伝道師はカープファン。そのギャップも魅力。

リクエストにお応えして2週連続登場、あまおうカスタードタルト。しっかり炊いたカスタードがもっちりたっぷり。

エクレアにももっちりたっぷり。どちらも「美味しい！」頂いてます。一見、あまおうが主役の様で肩を並べるカスタード。是非ご賞味あれ！

今週末登場させます。もう一品、先週大人気で今週も！とリクエストを頂いた

あまおうタルト。どちらにも共通する

「肝」

それは

濃厚カスタードクリーム。シュークリーム系のカスタードが主役になるお菓子の場合、炊き上げ時間を倍増し、より乳臭いカスタードに仕上げるのが私流。今回も６分間鍋と格闘。タルトもエクレアもあまおうをたっぷり使って仕上げますね。ちなみにエクレアは１０個限定。お早めに！！

かぼちゃのくまさんクッキー焼きました。今回はチーズではなくノーマルに甘いクッキー。どちらも美味しくレパートリーから外す勇気が出ないので交互に出してます。お間違えの無いように！

それでは今週末のお品書き

・あまおうカスタードタルト(500円)
・あまおうミルキーエクレア(380円)
・ヨーグルトのノンオイルシフォン(200円)
・畦ロール(850円)

他クッキーいろいろ

となっております。青木悟さんの写真展も好調スタート。是非足をお運び下さいね！

グループホームひさのさんからご依頼の畦ロール。52人分とのことなので14本をカットしてご提供。通常、カットはお受けしてないのだけれど、恐らく当日のご準備が大変だろうと。ケーキのカットって意外に難しいもんね。

今日から青木悟さんのphoto exhibition『まつりのあと.』ギャラリーにて始まってます。

余韻が心を振るわせる。そんな彼の優しく澄んだ視点が垣間見れる写真たち。30歳の誕生日を来月に控えた、20代最後の個展。若さと大人の微妙なはざま、過渡期を感じさせる写真たち。是非沢山の方にご覧頂きたいと思っています。

多忙な中、時間と労力と諸々をかけて下さいました。青木くん
ありがとね。

グループホームひさのさんの酒粕クッキー、５２匹焼いたー。

んでギリギリまで袋詰めなんかして４時間のテニス練習会に。今週はオーダー２つ。タイトになるって百も承知だったけど、今日の練習会、絶対楽しいって分かってたし。

行って良かったー。皆さんとても上手でとても勉強になった。でもそれ以上にお人柄が良く和気あいあい。上手な方とやるとね、どうしても格下は萎縮しちゃうもの。でも、今日のお姉さま方は腰が低くってフレンドリー。真に強い人はこうあるのね。

でも、帰ってからが大荒わ。明日のsun childシフォン焼いて品切れしてた

茄子チェリー
あまおうすもも

ジャムも完成。分刻み？いや秒まで行ったね、今日は。