April 2012

昨日で４月の超超ハードスケジュールが一段落。ホッと一息、体も一休み。

のつもりが・・・

ちょっとねートマトが欲しくて福津の産直所に開店前の８時２０分から並んじゃったのよ。そしてらどどどーってお客さんさがトマトに群がって。そすると人って購買意欲がぐぐぐんと湧いて来るのよっ。

こんな美味しそうなトマトを３袋。あまおうトマトジャムの２回分もあるっ。

そんでもってね、産直所巡りモードになった私は古賀のコスモス館へはしご。こっちは９時開店だから、またもやシャッターが上がると同時に入店。そするとさーあるんだなーやっぱり・・・おっきくてジューシーな採れたてニューサマーなんかが。

今日はやらないって決めてたのに、結局１・７ｋを下ごしらえ。あ、今回はこの白い甘皮の部分も削らずに入れる事に。だってニューサマーはここが美味しいんですもんね。

結局、あまおうトマトジャムも下煮して夕方に。今回は、最近よく処理する柑橘類から出るペクチン抽出液を少し入れてみました。トマトが水分多いんでちょっとサラッとしてるからね。

実はりんごも買っちゃったんだな～。トマトもあと１回分あるし・・・。あ、清美も冷蔵庫に残ってる。あらら。

ジャムの販売を委託している高宮の美容室Ｐ´ｓさんの２Ｆにカフェ＆バーｓａｌｏｎが本日オープンしました。で、そのオープンセレモニーに私、初チャレンジでケーキをお作りさせていただきました。こっちがｓａｌｏｎ様の開店祝い。オレンジの甘煮をたっぷり使った爽やかな一品。

こっちがＰ´ｓ様の開店１１周年記念祝い。水玉模様はトマトのマリネですが、中にはあまおうが隙間無くサンドされています。

このお話しをいただいてから、

この様に家庭用冷蔵庫での保管方法を模索し、梱包資材を調達しに沢山のホームセンターを駆けずり回りました。で、何とか作成可能と判断できたので「チャレンジ」と言う事を御了解いただいた上でお引き受け。ちなみにこのプラスチック容器は工具入れです。

キャンプ用保冷剤と３ｃｏｉｎｓのカッティングボードを利用し何とか配達できる状態へ。この一通りを一回やっておけば次のオーダーも受けれますからね。貴重な経験、また道が開けました。

ａｍ１０時には納品が終わり、帰路にてずーっと行きたかった箱崎九代前のパンストックへ。中々たどり着かず諦めかけた先にやたら路上駐車してる一角を発見。ビンゴー！でした。田主丸のシェ・サガラに似てる商品リストと価格帯。結構なお値段ですが、次から次に大量にみなさん購入。パンの説明書きに「もっちり」と言う字ずらをかなり見かけました。そっち系がお好きな方、良いかもですよ。

帰路はねー、ご覧の通りＩＫＥＡ渋滞に少しはまりました。でも１２時前にはギャラリーに到着。良かったです、Ｐ´ｓ様のパーティーに参加してなくて。だって、今日、わざわざ畦を目指して遠い久留米からお客様が来て下さって。ｓｐｏｏｎｆｕｌさんの朝倉イベントでａｚｅのジャムを召し上がって下さりお口に合ったみたいで。嬉しいですね～、ついつい話も弾んじゃった。

たまたま石鹸作家の麟さんが私に石鹸を持って来てくれてたので彼女たちもラッキーにゲット。お得に変えて良かったですね！

なんだかんだで最後には

ケーキも完売。津屋崎の里芋大好きさん、ケーキ足りなくてごめんなさい。でもブルーベリーダックワーズも自信作ですから～。懲りずにまた来て下さいね！

今日で随分挽回し、畦＆ａｚｅは強敵イオンと対等に渡り合ったのでは無いでしょうか。

春を目一杯感じれるムースです。口に入れるとあまおうの香りが広がる人気者。

こちらも「美味しい」いただきました苺のフロマージュタルト。あまおうのマリネが盛り盛り入って３８０円はお得。

ほうれん草も穴無く上出来。しかも我が畑の無農薬ほうれん草の薄緑が何とも新緑って感じ。

満を持してだったんだけどね～。イオンはやはり強敵でしたね。ほら、先週末のよっちゃん祭で沢山の方にギャラリーの宣伝したもんだから、もし、早速いらっしゃる方がいて、ケーキ１種類なんて申し訳ないじゃないですか。あー取り越し苦労か・・・。

でも、最近ジャムづいててムースしばらく作って無かったんで技術維持の為にも良しとするか。

ホワイトカラーのこのジャム。ネーミングが決まりました。

ｃｏｃｏパイン

もちろん名付け親はヒット商品「おひさま」も命名してくれたまひろちゃん。「ｃｏｃｏ」って響きが良いよね。

明日は一仕事終えての出勤です。さー、めげずにファイ！

まるでどこかのアドレス末尾みたい。でもアナログな私のは

これです。昨日下煮したニューサーマーオレンジ。昨夜これにレーズンを入れる事を思いつき、一か八かでしたがギリギリまで悩んでやっぱり投入。でも正解◎（やったー）。なんてったってこの絵図らが可愛い。我ながら良く思いつくと思うよ。

今週末のシフォンは我が畑の無農薬ほうれん草を使った抹茶もどき。ほら、小豆さんが顔を出してる（笑）。この小豆も北海道産で良いお品なんでおいひー。

苺のフロマージュタルトも良い出来。苺たっぷり入ってるのでズッシリ思いです。

お待たせしました、今季初登場の苺とババロアのムース。その名の通りババロアが中に入ってあまおうムースとのバランスが素晴らしい。常に人気の一品です。

てことで今週末のお品書き

・苺とババロアのムース（３８０円）
・苺のフロマージュタルト（３８０円）
・ブルーベリーダックワーズ（２００円）
・ほうれん草シフォン（２２０円）
・オレンジオリーブのヘルシー焼ケーキ（３８０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

となっております。

さー明日は

この卵１２個を使って焼いたスポンジ生地で遂にアレにチャレンジです。

出来てしまった。

パイナップルとバナナとココナッツ。まさかミルクジャムでもないのにホワイトなジャムが私のレパートリーに入るとは思ってもみませんでした。ちょっと甘目のトロピカルジャム。うーん、またネーミングに困るわっ。

次の下ごしらえはニューサマーオレンジ。今年は収穫が遅れてるみたいで、やっと産直所に顔を出し始めました。実は、数ある柑橘類の中で、私はこの香りが一番好き。だから絶対ジャムにしたかった。やっと柑橘のジャムのコツを掴んだんで嬉しい初仕込みです。

こんな感じに最近は１日１種の仕込みってペースが出来てきた。この調子じゃ在庫がダボついちゃうな（苦笑）。

今週末の焼ケーキはオレンジオリーブ（３８０円）。ショートケーキは苺尽くしで、前回１ホール行けそう！と大好評だった苺のフロマージュタルトと苺とババロアのムース（今季初登場！）を予定しております。シフォンはほうれん草です。イオングランドオープンには負けないぞ！！！

こっちは定番のあまおうバナナ（左）とおひさま（右）。んで

こっちは初登場！お蜜柑の清美ジャム。右側のはシナモン入れたので少し色が濃い。

４種作り上げタグ付けまで終わったら午後２時。イオンのわくわく広場へ早く追加納品しなきゃいけない！「お昼間に納品できますっ。」て豪語してたんで（わちゃっ）。バッタバタでイオンへ行きましたよ。あ、全く関係ないけど、近々、事故ったら自動車保険料がＭＡＸ１・５倍に増えるんだってね。安全運転安全運転。

何とかグランドオープンには間に合いました。只今陳列の商品は「はるみ＆ラム」「あまおうバナナ」「キウイバナナ」「レモンティー」「金柑ゴロゴロ」です。お出での際は是非覗いて見て下さい。

帰宅後これを買ってきてジャム新作の試作。トロピカルジャムの方向なんだけど・・・どうなるでしょうね。

あ、もちろん週末ギャラリーのお菓子も始めてますよ。今週末はブルーベリーダックワーズとパンナコッタは販売予定。ケーキは何にしようかしら？苺のチーズタルトにしますかね？

人混みの嫌いな私が、まさかこんな特典にあやかるとは微塵も思っていませんでした。豊村酒造さんの海スイーツが急遽後伸ばしになったんで「今しか無い！行ける時に！！」と母とイオン福津のプレオープンへ。しかも昼からお互いやる事あったんで午前中、開店直後に、まるでおのぼりさん。手前が３ｃｏｉｎｓの柔軟剤。奥がＵＮ ＰＲＥＳＥＮＴのマグカップ。狙ってた訳では無いのですが、やはり特典って貰うと嬉しいものなのね。

昼過ぎに帰宅し、早速３ｃｏｉｎｓで買ったカッティングボードで今朝コスモス館に出向き仕入れた清美の下ごしらえ。それこそ今朝、自分で作った

このはるみジャム食べて「うん、うまい。」と自画自賛。で、次はよりジューシーな清美で作りたくなったんで。

これまた先ほど金山新山で半額購入したＯＸＯの皮むきを使ってみた。うーん、正直、包丁でも良いかな～って感じだけど、ま、せっかくだから使い慣れて行こう。

そうこうしてるとイオンにジャムを卸しているわくわく広場さんからジャム追加納品の依頼が。あれーさっきはまだ残ってたのに。そしてこれは喜んで良いのでしょうか？美味しいから是非試食会を開いてくれないかとのご相談。うーん、うーん、と鈍い返事の私に母が

「どうせイオンオープン後の週末はギャラリーも少ないやろうけん行ってきたら？」

うん、確かにそれは大いに予想できる。ちと計画立ててみるかな？

調度良かった。今日３種仕込んだから明日３０個くらいは出来上がるな。

今日はお昼から天神方面へ買い出し＆お勉強（久々わくわく）。で、お菓子はノータッチの予定だったんでゆったりランチ。

福津市宮地浜にある茶房ファー。

一見無造作なんだけど、緻密に意図されているであろうガーデンをガラス張りの窓から眺めながらランチがいただけます。決して広いとは言えない店内も白を基調に、壁一面を窓ガラスにする等の工夫で狭苦しさは全くありません。

日替わりランチプレート（１０００円）。お野菜を沢山使い彩り豊かなお料理が少しずつ盛られて女性向き。お味もとっても美味しいですよ。

デザートとドリンクがしっかり付いてるのも人気の理由。杏仁豆腐が美味しかったんでついつい「空豆入れたら？」とか「にんじんは？」とか想像膨らませちゃった。本当はもっとゆっくりしたかったんだけど、今日はお出かけがあったんで名残惜しいながらお暇。

天神の帰りにトリアス久山に立ち寄ると、今だかつて無いスカッスカの静けさ。駐車場もがら空きだし、店内の試食も余ってるのなんて初めてみた。これってやっぱりＩＫＥＡ＆イオン福津の影響？？？

　＜参考＞前回作品

昨年に引き続き第二弾、Ｌｉｅｎさんによる刺繍の会ワークショップ。愛用のあの品はもちろん、こちらで準備するハンカチーフに可愛いモチーフを刺繍しましょう。お子様のお名前やイニシャルなんかもＯＫ。

　＜参考＞ロゴ入れ

日時　　５月２０日（日）１４時～１６時
場所　　ぎゃらりぃ畦　福津市畦町368　Ⓟ有
参加費　①お手持ちの品を持参の場合　　2000円
　　　　　　②手ぶらの場合（要ハンカチ代）　2800円
　　　　　　★どちらもａｚｅのケーキ＆ドリンク付
定員　　４名
申込＆問合先　090-4987-1587（本村）、メール・コメント・直接
締切　　５月１５日（火）

親切丁寧な指導で人気のＬｉｅｎさん。初心者の方も大歓迎ですので是非お気軽にご参加下さい。

その前によっちゃん祭２日目の事を。

今朝は小雨降る中スタート。当然お客様の出足は鈍く、その隙にアクセサリー作家ｈａｎａさん

流木フックを購入。ギャラリーで吊るし系雑貨を飾れるのにｇｏｏｄ。今日は看板代わりに活躍。

ちょっと小腹が空いたので今日のみ開店お魚やさんのすり身団子揚げたて。これはこのお祭りの定番人気商品でいつ行っても要待ち状態。でもその価値ありなのです。

おっと、そうこうしてるとまたまた強風。この週末は本当にこの風に悩まされました。

お向かいの雑貨屋リヤドさんのぬいぐるみうさちゃん。この強風にて棚より落下し死亡。てかこの表情と体制が本当に逝かれたみたいでリアル。

今日はお昼から天気が回復し、寧ろ日焼けする位に陽が差して。でもお客様は相変わらずスルー。そんな中、昨日購入いただいたお客様が「美味しかった。」とリピして下さったのは本当に嬉しかった。沢山売れるのではなく、こうして確実にリピートして下さるって事が大事なんだと痛感。本当に有難うございました。

そうこうしてるとイオンの産直所から「あまおうバナナを追加してくれ。」との連絡が。急遽お祭り様に準備していた商品を終了後搬入する事に。そんでもって搬入後、客として

わくわく広場潜入。うん、厳選された商品を並べるちょっとリッチなお店なのね（今頃知る・・・）。

思ったより奥まった場所＆置き場も目線より上で気づき難い位置に配置されてました。でもクッキー＆パン一色のワゴンに色は添えてたんじゃないかな？決してお安い価格では無いのでそんなに動いてはいませんでしたが、こちらもリピに期待です。

どうにか曇りのお天気でスタート。６時には起きてせっせと準備するのになぜかいつもオープン時間ギリギリの社長出勤。下調べが足りず、到着するとテーブルも無い状態で（ひえ～！）超焦りましたが、何とか長テーブルを借りセッティング。

豊村酒造と朝市屋台会場を繋ぐ通り沿い、しかも調度真ん中辺り。良い場所かな～なんて思ってたんですが意外に皆さんスルー。本当に通り道としての役目しか果たしてない？もしかして・・・。

スコーンは相変わらずの人気。毎回このお祭りで買いに来て下さる常連さんがお好きなので今回リストに入れたのですが、今日もそのお客様が来て下さって焼いた甲斐ありました。黒糖くるみ（１９０円）、日向夏サワークリーム（１９０円）、ローズマリー（１８０円）すべてお買い上げいただきました。そして、こちらは無事完売。

次に人気だったのは、こちらのかぼちゃオレンジヘルシータルト（３８０円）。皆さん柑橘系をお好きな様ですね。シフォンもほうれん草よりネーブルの方が先に売り切れました。

こっちの方が人気かと思いきや、こちらは１個残っちゃいました。苺のスフレロール（３８０円）。歩いて食べれるケーキを！とのご要望に応え包装に工夫したんですよ～。

里芋ガトーショコラ（３５０円）は３個残り。

里芋ババロアはほぼ完売。両者とも召し上がった方はびっくりされますが、本当に里芋のポテンシャルの高さを痛感するハズ。

今日と同じお品書きで明日もほぼ同量販売します。ただ、余りに悪天候の場合、ギャラリーの方へ半分位移行する予定です。

今回のよっちゃん祭はやはりご近所さんにプレオープンしたイオンさんの影響でお客さん様の出足が鈍い様です。一方でｂｌｕｅｃｌｏｖｅｒさんのブログでイオン内の産直所「わくわく広場」に私のジャムが立派にディスプレイされているのを発見。皮肉なものです・・・・。

収穫でき始めたので早速

明日からのよっちゃん祭で販売するシフォンに。あ、お隣は自家製ピールを入れた人気のネーブルシフォン。

昨日下煮したレモンジャムも美味しく完成。お祭りでは限定２個だけ販売します。

かぼちゃオレンジのヘルシータルトもとーっても良い出来！！！自家製杏ジャムを塗ってるんで甘ズッパさがたまらないですよ。

結局雨マークは土曜から日曜へずれ込んでますね。どっちにせよ日差しは強くないって事だからお菓子販売には向いてるのよね。うん、プラス思考で行こう。

今週末のお天気が両日とも雨になってしまった・・・。

出店者の方々に申し訳ないわー、私参加すると必ず雨だから。でも両日ともって・・・神様もイケずなお方。イオンプレオープンってインドアの強敵が立ちはだかるわね。

そんなこんなで少し販売量を減らし

焼ケーキも柚子味噌のみに絞りました。ちょっと予定が変わって少し余裕が出来たので

レモンティージャム仕込みました。こちらまたカットに２時間。でもこのジャムはとても人気なのでその苦労も無駄ではないのです。来月またｓｐｏｏｎｆｕｌさんに納品しないといけないから少しずつ準備。

さてさてそんなこんなでよっちゃん祭のお品書き

・苺のスフレロール（３８０円）
・里芋ガトーショコラ（３５０円）
・かぼちゃとオレンジのヘルシータルト（３８０円）
・柚子味噌ケーキ（３８０円）
・ほうれん草シフォン（２２０円）
・ネーブルシフォン（２２０円）
・里芋ババロア（２８０円）
・黒糖クルミスコーン（１８０円）
・ローズマリースコーン（１８０円）
・日向夏サワークリームスコーン（１９０円）
・畦ロール（７００円）
・手づくりジャム（５００円）
・ミニジャム３個セット（８００円）

他クッキー色々

となっております。７０％雨の予報ですが、テント下にて奮闘予定。

今日出来上がったジャム３種。右から「はるみ」「はるみラム」「あまおうバナナ」。昨日、茹でこぼしせず下煮したお蜜柑はるみはエグみ大丈夫だったのですが、甘酸っぱさにややパンチが欠けたのでレモンを入れて味を引き締めてます。２回に分けて作成したので片方にはラム酒で深みを付けちょっと大人なお味に。こんな感じで柑橘のジャム作りは、かなり素材の性格がバラバラなんでその都度調整して行きます。あまおうバナナは定番の美味しさ＆発色（うま～）。

今日、イオンにオープンする産直所の担当者の方が、「もう1種類追加して欲しい」と、この出来立てほやほやの「はるみラム」を取りに来て下さった。実は納品に私の時間が取れず、オープン用の商品は全て取りに来て下さってるんです（すんません）。しかも、私が出来ないディスプレイもやって下さってるそうで、「食べるデザードジャム」だったかな？そんなうたい文句も付けて頑張って下さってるそうで。ありがたいですね～私も早く見に行かないと。値札を作って欲しいとおっしゃったので

夕方バタバタと作りました。あり合わせながら結構可愛く出来た方じゃないかなーと。プレオープンに並ぶ商品は、キウイバナナ、金柑ゴロゴロ、はるみラム、あまおうバナナ、レモンティーの５種。あ、そうそう。よっちゃん祭でもジャムをどどどーんとａｌｌ５００円で販売します。ミニジャム３個セットは８００円です。ギャラリーへはちょっと遠くて・・・とおっしゃる方、ぜひこの機会にお試しください！

清美、はるか、はるみ・・・。まるで女の子の名前を並べた様ですが、これ、お蜜柑の名前。今回下煮したのは

はるみ。青島や温州みかん系の外皮が薄いタイプのお蜜柑です。これ２ｋｇ以上あるんですが、２時間かけてカットし２回に分けて下煮。明日煮上げて完成！ですが、茹でこぼしをしないやり方なのでエグミがきついとアウトです。さーどうなるでしょうね。

今週末の津屋崎よっちゃん祭。お天気がイマイチみたいですね。土曜日は雨マーク、日曜日は曇り。しかも学校行事と重なってるらしくってお菓子の量を減らそうかな～と。でも、既に材料準備しちゃってるんで無駄にするのもね。当初の予定では

・オレンジかぼちゃヘルシータルト
・苺スフレロール
・里芋ガトーショコラ
・里芋ババロア
・オイル系焼ケーキ２種（柚子味噌・オレンジオリーブ）
・シフォン２種（ほうれんそう・ネーブル）
・スコーン３種（黒糖くるみ・日向夏サワー・ローズマリー）
・畦ロール
・豆乳ぷりん

他クッキーいろいろ

のつもりだったのですが・・・。お祭り日和とは行かないみたいなので、豆乳ぷりんは削除するとして、オイル系焼ケーキも削除かな。うーん、あとはどこを削るか・・・。

始まってしまいました。今週末のよっちゃん祭を控え、豊村酒造さん＆自分の出店準備に本格的に取り掛かり。

今日は丸１日を豊村さんに捧げる日。海スイーツのお酒ケーキを作ってると、卵が足りない事が判明。で、

産み立て卵を買い出しに。この鶏卵販売店は朝採れ卵を店頭より若干安く分けてくれるので助かります。でも、当然午前中はまだ商品がありません。昼過ぎから１６時位までを狙って行かないといけないんです。それでも近くにあるのはとっても助かるんですよ。

３２個無事完成。ふーやっぱり１日にさばけるのはこれが限度っ。こっから、

この袋詰めがまた一苦労でして。シーラーが家庭用なんで１袋を３回もパッキンします。

酒粕クッキー、ニューバージョン。何が新しくなったか分かりますか？お口が出来てるでしょ？目を書いてたら偶然、ラインが入ってしまい、でもそれを見て「あ、お口入ると可愛い！」て事で。

先日、我がギャラリーにいらっしゃったお客様に、この海スイーツを色々召し上がった方が。で感想をお聞きすると豊村＆ａｚｅの商品は美味しいよ！と。わーい！良い素材で丁寧に作ってますから。２６日オープンのイオンでも最初だけですが海スイーツが顔を揃えます。豊村酒造さんのこのケーキとクッキーも、何せ私が大量に作れないので数に限りがありますが販売されますよ～。

ついに完成！みんなから「お菓子屋だと分かり辛い！」と叱咤されつつ３年経過。４年目にしてやっとこさｍｉｈｏｋｏさんご協力にて完成です。あ、もちろんａｚｅロゴも私じゃありません、グラフィックデザイナーのでんこです。

このスタンドポップは来週プレオープンするイオンの産直所と、豊村酒造さんに置かせていただこうと思ってます。

名刺サイズの配布用カードももちろん作成。こんな感じにギャラリーに陳列しとります。

もちろん名刺にも採用させていただいたこのデザイン。よーくご覧になるとａｚｅが全てご理解いただけると言うカラクリでして、どれもこれもｍｉｈｏｋｏさんの努力の賜物。本当に気の遠くなるような作業ありがとうございました。これからもじゃんじゃん使わせていただきますね！

そしてこのｍｉｈｏｋｏさんの切り絵展、９月にギャラリー畦で開催予定。そちらもお楽しみに。

合原まどかさんのステンドグラス新作入荷しました。

こちらはオススメ足元ランプ。柔らかな灯で安眠を邪魔しません。

前回完売した和風ランプもトールタイプが入っています。これらは常設となりましたので今月来れない方もご安心を。

さて、昨日お知らせしておりました、６月企画展示が決まった植木ヒトミさん。全国区で活躍のアーティストで、なんと古賀市にお住まいだとか。ぜひぜひ～と頼み込んでＯＫいだきました（やったー！）４月２８日から日田市のアランスカンカフェで個展を開催、その直後に畦にて・・と言う流れになります。今回はバッグを中心とした展示販売となりますが、オブジェも超素敵ですよ！ＨＰ覗いてみて下さい！！作品は日田や倉敷、もしくは森のドア（通販）で販売されているそうで、古賀ではなかなか手にする事は出来ないと思います。一見の価値あり！

苺トマトショート。今季初登場。

カット直後、上にぼってり乗っかたトマトのマリネと苺さんがあまりに仲良しで綺麗だったんでカシャリ。こちらは大人気でラスト１個となりました。

人参もっちりオレンジショート。これね、スポンジ生地が主役なんで贅沢な配合なんですよ。マスコバト糖も使てるのでコクがあり、人参効果でもっちり。上に乗っけてるのは人参のオレンジ煮。これ、さおりんはトマトだと思って食べてたからね（すんげー鈍感）。こちらはまだ余裕あります。

今日はね、午前中からどどどーっとお客様がいらっしゃり、てか、午後はのんびりしたもんだったんですけど（あはは）。６月に作品展をしていただく事が決まったバック＆オブジェ作家の植木ヒトミさん（嬉し～！）や、ステンドグラス作家の合原さん、宮地で雑貨＆バラ園をされてるｇｕ－ｔｅさん、そして消しゴムハンコや布ものの翠さんも。話が弾みますね～やっぱり。お菓子だけだとここまで広がらなかったであろう作家さんとの出会い。ギャラリー様様、両親様様ですね。

６月に決まった植木ヒトミさんのバック展と本日入荷した合原まどかさんのステンドグラスについては、また明日詳しくＵＰしますね！

先日、ウエディングクッキーをオーダーいただいたステンドグラス作家の合原さんが、明日足元ランプ他数点を納品下さいます。楽しみですね。そして、嬉しいお言葉をいただきました。ウエディングクッキーとっても喜んでくださったみたいで、お客様にも大好評だったそうです。感無量の瞬間ですね～、頑張って良かったです。味もこのクッキーは我がら美味しいと思っていて、そこも評価いただけたのがさらに嬉しかった。型抜きレシピに自信つきました。

今日は今週末販売の、こちらの人参もっちりオレンジケーキ（オレンジの粒粒わかります？）と苺とトマトのケーキを準備し、

八朔くんもママも大好きなネーブルシフォンを焼成。

そうこうしてると、ご来店予告のメールやお電話が数本入ったので

柚子味噌ケーキカラメルバージョンも追加焼成。

クッキーも補充するかな～とお米のきなこボールも大量生産。そんでもって、

予定外でしたがお酒のケーキ１６個作りました。先日、海スイーツがＴＶ出たんで今週末の在庫が気になって気になって・・・。出来る限り協力させていただかないとね。

ふ～、てことで今週末のおしながき。

・人参もっちりオレンジショート（３５０円）
・苺とトマトのショートケーキ（３８０円）
・オレンジオリーブケーキ（３８０円）
・柚子味噌カラメルケーキ（３８０円）
・ネーブルシフォン（２２０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

皆様にお会いできるのをたのしみにお待ち申し上げております。

まな板の方です。よーく見ると板が斜めってるのが分かるでよ？

ジューシーな素材をカットするのに向いてます。ほら、果汁が垂れてまな板の下に浸透して行くじゃないですか。最悪、床に果汁が滴る事も。これだとそんな心配は御無用。しかもリバーシブルだからカットする素材によって面を使い分ける事ができる。日本製１２００円程度でグリーンコープで売ってます（おすすめ）。

あ、このたっぷり煮込んだオレンジの甘煮は今週末の人参ケーキにサンド予定。もっちり生地が主役のケーキを予定してます。

こっちは甘煮ではなくピール。オリーブ実とオリーブオイルで

２回目登場、オリーブオレンジケーキの完成。今週末販売します。

今週末は人参もっちりショートと今季初の苺とトマトのショート予定してます。

出ています。

今日は高宮のＰ´ｓ様と長住のｓｐｏｏｎｆｕｌさんへ納品。まず出かける前に新商品ジャムの価格の算定しないとね。これが私の独りよがりでは決めれないので神経使うんです。いくら手間暇かかってても、お客様が買える範囲に納めないといけないからね。そしてＰ´ｓ様の２Ｆで販売させていただく予定の焼き菓子についても同様。原価を再度試算し直し、何とかギリギリの納品価格はじき出して出発出来たのはお昼前になってました。

Ｐ´ｓ様では新しい２Ｆカフェ＆バーの店長さんともごあいさつ。

結局ネーミングがひすいジャムに決まったキュウリ＆キウイ。冒険ですが納品してきました。昨夜改めて自ら試食し「うん、これはイケる！」と感じてしまったもんで。

こちらのＰ´ｓ様ではジャムの新作が出るとわざわざ購入し試食して下さるんです。お口に合ったかしら？焼き菓子のビスコッティやら諸々も・・・・。

さて、次はｓｐｏｏｎｆｕｌさんへ。前回の納品分は朝倉七曜舎のイベント前に殆ど完売してしまったそうで。嬉しいのとちょっと残念なのと。でも今日またたーくさん納品してきましたからね！

仕入れ２箇所に立ち寄りながら帰宅。思ったより早かったんで、スコーンの仕込みなんてしてたら急に疲労感が。「まだ働ける。」との思い込みほど実際若くは無かったようで。悲しい現実です。明日のボリュームが少し増しますが、今日はあと

ミニジャムの詰め替え作業を軽くやって終わるとしよう。仕事率も落ちてるはずだから。

あ、今日感テレビ、名前すら出なかったみたいですね。残念。

と言っても名前だけですが（あはは）。

明日、例の海スイーツの取材で参加店舗の中、豊村酒造さんとガシーヨデルマーレの２店舗が取材を受けるらしいです。んで、豊村さんのご配慮で、製造先般を担っているａｚｅの事もお話しいただけるそうで。実際、どう放送されるかは蓋を開けて見ないと分かりませんが、豊村さんのお気遣いを感じとても嬉しく思います。

さて今日はクッキー三昧の日。と言っても私の場合はお察しの通り専ら作る方。

メイプルいちじく、黒糖ジンジャー、米粉ナッツ、デコクッキーが完成。今回は量も倍増で、かなりくたびれたっ。

「単純に２倍作ればいいじゃん。」

そう、言えばそうなんですが・・・。やはり集中作業なので負担も倍増なのです。でも、おかげでどっかりストックができました。これで明日打ち合わせ＆納品に行くＰ´ｓ様への試食分まで確保できたぞ。美容室Ｐ´ｓ様の２Ｆに小さなギャラリースペースが今月２９日オープンします。今後はそちらでａｚｅのジャムはもちろん、焼き菓子をお求めいただける様になりそうです。先ずは定番商品を２，３ピックアップ！

出来たてほやほやおひさまジャム。明日納品に伺うのｓｐｏｏｎｆｕｌさんで一番人気なんでギリギリセーフ。嬉しい事にお昼間ｓｐｏｏｎｆｕｌさんから納品依頼のお電話をいただきました。お客さまがａｚｅのジャムをお待ちらしいのです。嬉しいですね、リピーターの方がついて来てるみたいで。どっかり納品してこようっと。

でも、もうこれ以上のジャム増量生産は無理だな～。ケーキもギャラリーもあるしね。それぞれの質を落としたくないし。

先ずはお約束の天然酵母パン月の峠。相変わらずの人気ぶりで店内に入るのにも並びます。購入システムが変更されていて、従来はオーダー制でしたが、お客様自らトレーで選ぶ方式に。こっちの方が緊張しなくて良いですもんね。もちろんそれこそお約束のカレーパンとぶどうパン買って秋月城跡方面へ。

葡萄月（ぶどうづき）へ。以前ＴＶに出ていたので気になっていたビンテージワイン＆アンティーク＆ギャラリー。ワインの事は分かりませんがかなりの種類が並んでて、お値段も手ごろな物からありました。ワイン以外がもうちょっと肉厚になればもっと人気が出そう。

本日第二の目的、レトロ市。６月３０日までやってます。古道具・雑貨が所狭しと並び、１０店舗程入っていたので一度に見れてお得。お値段も結構お手頃でしたよ！我がギャラリーも１品購入。これは春を迎えお役御免となった箱火鉢とバトンタッチ予定。

このレトロ市と目と鼻の先のｃａｆｅ＆雑貨、木木の葉雑器店。こちらで草木染のＥＡＤＹさんが４月末まで作品展やってます。そしてこれが第一の目的。さあ見るぞ～と入店した矢先、お仕事のお電話が入り２０分強の長電話。結局見たんだか見てないんだかわかんない状態で退店。暑くて同行した両親＆愛犬がクタッてたからね。

そんなこんなで時間が押して、秋月城跡のメイン通りに戻ると花見客が倍増してて歩くのも一苦労。て事でランチはこの人混みを抜け出し、車で１０分位離れた竹地蔵尊の敷地内にある手打ち蕎麦愛深へ。

ほらこの通り、犬同伴でお外で食べれるってのが理由で行ってみたのですが、いやいやどうして美味かった。前菜もしっかり手づくり＆揚げたてで、お蕎麦もシコシコしてて独特ですが私は好きでした。ここはまた行きたいですね。

当然桜は満開で素晴らしかったのですが、紅葉のシーズンはもっと雰囲気良いらしいです。つつじも植えてあって、ほぼ１年中景色を楽しめるスポットみたいです。秋月城も良いけど、あまりにごったがえしてたんでこっちが落ち着いてておすすめ。

帰宅後はちょっとお仕事。ミニジャムセットの模様替えです。以前の箱バージョンの売れ行きがイマイチで、これは中が見えないからかな～なんて思ってまして。で

こんな感じにシースルーにしてみようかと。個数も１個減らして３個にすれば１０００円以内で買えるかなと。明後日、委託先さんへ相談してみようっと。

さー明日からは仕事一直線よ！

良い天気でしたね～。悔しい位のお花見日和。畦の室内よりお外の方がポカポカしてて暖かい。そんな日は縁側で

のんびり内職。昨日＆今日で６０以上のタグを付けました（ノルマ達成）。

内職は捗るけど、やはりお客さまははマバラで・・・。でも切り絵作家のｍｉｈｏｋｏさんがお願いしていた名刺サンプルを持って来てくれました。

どれも予想以上に素晴らしく、ｍｉｈｏｋｏさんの人柄が感じられます。うーん、絞りきれないって事で、２パターンの名刺＆１パターンのショップカードをお願いする事になりました。そのショップカードに採用させていただいたデザインが、ｍｉｈｏｋｏさんが忙しい中、私のブログから１つ１つケーキを模写していただき、気の遠くなる様な作業で出来上がった力作。これは涙が出る程嬉しい作品で、これを見ればａｚｅがご理解いただけるカードとなる事間違いなし！本当に感謝感謝です。ありがとう。大事に大事に使わせていただきますね。ってまだ出来上がってないけど（笑）。完成後はまた皆様にお披露目しまーす。

さてさて最後に謎のＢＯＸ登場。これは今月末のビックイベントに使用すべく今朝購入したのです。また新しい事にチャレンジします。

いよいよ来週日曜日（１５日）となりましたすみれさんによるワークショップ。今回はドライを使って長持ちする雑貨テイストなミニリースを作ります。もちろんａｚｅのケーキ＆コーヒー付きですよ！！まだ空きがありますのでご興味のある方は是非ご参加下さい！

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４月２１日と２２日の津屋崎「よっちゃん祭」では

こんな感じに食べやすく持ち運びしやすく倒して販売しようかと思っています。

チョコは渦巻き状にデコレーションしてみました。どーですかね？チョコやっぱあった方が良いのかな？皆さん。

今回のは今までで一番良い出来です。里芋ガトーショコラ。使用する里芋さんの性格でかなり出来上がりに違いがあります。今回は父のお芋が無くなったので古賀の産直所にて購入。適度な水分と粘りのバランスが重要みたいですね。あまりにほっこりし過ぎなのは不向きな様です。

うーん、それにしても日々勉強になるな。毎日が開眼の連続ですがよ～。

６００円と言う儲け度返しで提供して参りました畦ロール。今回、７００円へ涙の価格改定をさせていただく事になりました。

背景には皆さんご存じの通り、原材料、特に砂糖価格の急騰がございます。上白糖はもちろんのこと、つい先日からグリーンコープさんで購入しております、フェアドレードのマスコバト糖もついに値上げとなってしまいました。さらに追い打ちをかけるようにパッケージ類も値上がりし、冬場は何とか簡易包装をお願いする事で乗り越えてきましたが、保冷剤や箱の使用が避けられない春～夏を前に苦渋の決断です。

看板商品なだけに出来る限り今の価格で・・・と頑張ってきましたが、この苦境をご理解いただき、今後ともご愛顧いただければとおもっております。

ビスコッティ倍増です。人気うなぎ上り（勘違い？？）なんで大胆にも・・・。もう作っちゃたもんね。

今日は明日のケーキ類を仕込み、キウイバナナジャムも予定通り仕上げ、少し余裕があったんで

ジャムのラベル貼りで黙々デスクワーク。でも、こんな単純作業が脳をクールダウンさせてくれるのです。

それでは今週末のお品書き。

・里芋ガトーショコラ（３５０円）
・苺のスフレロール（３８０円）
・モカダックワーズ（２００円）
・柚子味噌ケーキ（４００円）
・山見阪ネーブルシフォン（２２０円）
・畦ロール（６００円）

他クッキー色々

新企画展示、陶器やらひょうたんやらの灯り展始まります。ぜひお出で下さい。

只今、金麦糖質オフを買うと、

こちらのカゴが付いて来ます。昨日何気に購入し、今朝、豊村酒造さんへ酒粕クッキーをお渡ししようとすると、ジャストサイズのこのカゴが目に飛び込んできて。

今朝、早速追加で２セット買ってきました。豊村さん⇔ａｚｅの通箱誕生です。サントリーのネームが酒飲みってばらしてますが（苦笑）。

今週末の再度メニュー、先ずはモカダコワーズです。こちらふわふわママさんの大好物。

次は柚子味噌ケーキプレーン版。先週はカラメル版だったからね。

メインのショートケーキ類は先週急遽登場させたにも関わらず大好評いただいたスフレロールを再登場予定。あと久々の

里芋ガトーショコラも予定してます。

最後にキウイ＆バナナジャムの下煮。これでよっちゃん祭終わるまで、ジャムは暫く休業。せっせとお祭り準備に邁進予定なのです。

今月新企画の灯り展。飾り付けに行って来ました。陶器を中心にステンドグラスやひょうたんで作られたランプシェイドを多数展示します。もちろん大物も販売しますのでご期待を！

同時に、とんぼ玉新作３０点余りを発表します。今回の作品は玉はもちろんネックレスアレンジも手が込んでますのでそちらもご覧ください。

これらに取り掛かる前、午前中はジャムジャムジャム。

新作、キウイとキュウリのジャム。キュウリをブレンダーにかけるか悩みましたが、せっかくの「キュキュッ」て食感を殺すのはもったいない・・と今回はそのままで仕上げてます。レモンを多目に入れて爽やかな一品となりました（おいしのいですよ～）。ぜひお試しください。

今朝仕上げたジャムは４０個強。ここで飾り付けに出向いたので上手く気分転換できましたね。

最後はまたまた追加オーダーいただいた酒粕クッキー３０袋。この写真を見る限り私ってかなり几帳面な人。実際は違うけどね。

有難い事に、豊村酒造さんのお酒のケーキ＆酒粕クッキーは、「海のスイーツ」と題した企画に乗っかっり、出せば売り切れ・・・と言う状態らしいです。でも、なんてったって私、ハンドミキサー戦士ですし、本業もありますから、このペースでは体が持ちません。それを本日お伝えし、月前半＆後半で２回納品にさせていただく事になりました。今月からの企画なので、この好調ぶりがいつまで続くかは分かりませんが、細く長く続けばってのが本望です。全然足りない状況らしいのですが、最近ちょっと気にかかってた事案なので何とかご納得いただきホッとしております。あとはバター供給が回復してくれればね～。

字ずらもまぎらわあしい位に似てるんで、味も相性良いハズだ！とよみました。上手く行けば、おひさまジャム、あまおうトマトに続きベジ＆フルーツジャム第３弾の誕生です。キュウリの下煮段階では予想以上の好印象。これは期待大。あー明日が待ち遠しい。

先日のレモンティージャムが好評だったので、早速、追加作成。このレモンジャムの実の部分。搾り器でジュース状にするってやり方も当然あるのですが、私は一皮ずつ剥いて果肉を取り出します。だからとーーーーーっても時間と手間がかかる。そして今日発見しました。こんな気の遠くなるような作業は途中でランチｏｒおやつタイムを入れると気分がリセットされて仕事率落ちない！うん、糖分補給か、なるほど。

結局、今日はジャム漬けの１日で４種下煮しました。てのも、実は先日から私のジャムを召し上がった方からのラブコールで某産直所さんに卸すことになりそうなんで。既にジャムの出店者がいらっしゃったのにも関わらず、上司に直談判して枠を設けていただいたそうで。そんなの聞くと嬉しいですもんね。何とか少しでもお力添えできればと前向きに考えてます。

て事で、詳しくは決まりましたらご報告させていただきますね。

さー、明日は追加の酒粕クッキーもまた焼かないと！

どうです？駆け足で満開。そんなに急がなくて良いのに～。

今日は宮地嶽神社へ家族３人で花見がてらお散歩。ちょっと山道に入り込み頂上目指したもんだから

こんな鳥居なんて発見し下山。うん、山登りなんで性に合わないと思ってたけど意外にリフレッシュできて楽しかったな。

桜の大木の足元に小っちゃく枝分かれして桜発見。こんな所にも花を咲かせるのね。生命力＆春の陽気を感じます。

帰宅後はこちらのブライダルクッキーを梱包。今回はりぼんかけをこんなスタイルに変更し時短成功。８０枚明日発送します。

こちらも朝からせっせと厨房に籠って焼き上げたお酒のケーキ３２個＆酒粕クッキー３０枚。「ふ～くたくたっ。」と思っていたらまら追加オーダーが。うーん、この調子だと本業が疎かになる・・・。ちょっとペースダウンせねば。

午前中はよっちゃん祭のお掃除。

出展ブースの説明をうかがいながら前準備。はい、決まった場所はテント下の縁日ゾーン。良いんじゃない？お祭りですから。

ギャラリー追加のスフレロール。とにかく贅沢なロールケーキなんです。今朝、カットしながら思いつきでチョコトッピングしたのが良かったみたいで大大好評で完売。でもおかげでお祭りの掃除に遅刻してしまった（すみません）。

結局、今日は見事にケーキ類が完売。私は店を空ける時間が多々あったのですが、両親がしっかりサポートしてくれたので、感謝の気持ちを込めて夕飯をつくりました。明日は雹が降るかも・・・。